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Magret de canard, sauce aux spéculoos de Laurent Mariotte

12 Décembre 2012 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #3-noel, #2-volailles, #19-Sauces et assaisonnements

Magret de canard et spéculos,belle association à laquelle il fallait penser.Je suis conquise, j'ai simplement rajouté à la recette initiale de l'échalotte cisellée.Aucun ingrédient ne l'emporte au niveau goût, tous se marient à merveille, j'aime beaucoups...

Magret de canard, sauce aux spéculoos

Magret de canard, sauce aux spéculoos

Par ordre d'apparition à l'écran:

  • Des magrets de canard: 2

  • Des spéculoos: 4 biscuits

  • De la moutarde à l'ancienne: 2 cas

  • De la crème liquide: 20 cl

  • De l'échalotte: 1 petite

  • Du Sel,du poivre

Magret de canard, sauce aux spéculoosMagret de canard, sauce aux spéculoosMagret de canard, sauce aux spéculoos

Magret de canard, sauce aux spéculoos

Scénario:

  • Peler et ciseler une petite échalote,la faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile

  • Mixer les spéculoos ou écrasez les.

  • Entailler la peau des magrets en formant des croisillons. Saler, poivrer les sur les deux faces et posez les dans une poële bien chaude côté peau . Surveiller la cuisson environ 5 minutes sur chaque face

  • Mettre la poudre de spéculoos avec la crème et la moutarde dans la casserole avec l'échalote et chauffer à feu doux quelques minutes, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Saler et poivre à votre goût.

Source: mes recettes faciles et bluffantes de Laurent mariotte

Source: mes recettes faciles et bluffantes de Laurent mariotte

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S
excellente recette! très bonne association, un régal merci!
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A
Ravie que la recette vous ai plu, beau weekend!
M
on ne trouve pas trot de recette c est dommage car il y a de bonne idees
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M
Une très belle recette, je serai très tenter d'y gouter!
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M
Quelle belle assiette sucrée-salée ! Bravo pour l'originalité et la cuisson de ce magret qui est parfaite. Et avec les bonnes frites qui vont avec... j'adhère totalement !!
Bon week-end, bises !
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M
J'aime bcp l'idee ! je vais essayer merci !
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N
Bonne recette de fin d'année, miam
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A
Je vais essayer prochainement.
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