Lemon Curd allégé

7 Novembre 2012 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #7-creme dessert mousse flan, #9-regime et allege, #19-sauces et assaisonnements, #27-fruits, #22-fruits et legumes

La " crême de citron" est traditionnellement servi en Angleterre avec les scones et un bon petit thé.Vous pouvez le déguster avec des muffins et de la brioche et faire de delicieuses tartelettes (prochainement je vous donnerai une bonne petite recette

lemon curd allege

Par ordre d'apparition à l'écran:

De l'oeuf: 1 oeuf entier
Du sucre: 75 gr pour moi 4 cas de Sucralose
De la maizena® :2 cas
Du beurre: 40 gr pour moi 40 gr de beurre à 40%
Du citron : du zeste
Du jus de citron : 15cl

lemon curd

Scénario:

Fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'a blanchiment
Chauffer le jus de citron,incorporer la maizena ( que aurez délayer dans un peu d'eau),le jus de citron bouillant et le zeste rapé
Remettre dans la casserolle et laisser épaissir. Hors du feu rajouter le beurre coupé en dés.
Mettre en bocal, se conserve au réfrigérateur.