La soupe de potimarron qui se prenait pour un cappuccino

6 Novembre 2012 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #4-soupes chaudes et froides, #22-fruits et legumes

J'aime la saveur et l'onctuosité du potimarron ,je le décline en soupe, en purée, en flan même en gateau donc pendant l'automne j'en use et j'en abuse.

soupe potimarron

Par ordre d'apparition à l'écran:

Du potimarron: 800 gr
Du bouillon de volaille ou boeuf: 1 litre
De l'ail: 3 gousses pelées
De la muscade: 1 pointe
Du sel du poivre
Du piment d'espelette: 1 pointe
De la créme fraîche: 2 cas

Pour la chantilly au siphon:1 brique de créme fraîche épaisse et une cartouche de gaz

Scénario:

Eplucher et couper le potimarron en morceaux
Le mettre dans la marmitte ainsi que l'ail et le bouillon
Rajouter le sel le poivre, la muscade et le piment d'Espelette
Laisser cuire 30 minutes
Mixer la soupe ,rajouter la créme fraîche
Server votre soupe dans des tasses et dresser la chantilly au syphon ,saupoudrer de muscade pour l'effet cappuccino.