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La soupe de potimarron qui se prenait pour un cappuccino

6 Novembre 2012 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #4-soupes chaudes et froides, #22-fruits et legumes

J'aime la saveur et l'onctuosité du potimarron ,je le décline en soupe, en purée, en flan même en gateau donc pendant l'automne j'en use et j'en abuse.

soupe potimarron

soupe potimarron

Par ordre d'apparition à l'écran:

  • Du potimarron: 800 gr

  • Du bouillon de volaille ou boeuf: 1 litre

  • De l'ail: 3 gousses pelées

  • De la muscade: 1 pointe

  • Du sel du poivre

  • Du piment d'espelette: 1 pointe

  • De la créme fraîche: 2 cas

Pour la chantilly au siphon:1 brique de créme fraîche épaisse et une cartouche de gaz

Scénario:

  • Eplucher et couper le potimarron en morceaux

  • Le mettre dans la marmitte ainsi que l'ail et le bouillon

  • Rajouter le sel le poivre, la muscade et le piment d'Espelette

  • Laisser cuire 30 minutes

  • Mixer la soupe ,rajouter la créme fraîche

  • Server votre soupe dans des tasses et dresser la chantilly au syphon ,saupoudrer de muscade pour l'effet cappuccino.

soupe potimarron
soupe potimarron

soupe potimarron

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amandine 13/11/2012 08:26

super... un regal !

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