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La brioche de Guylaine

12 Novembre 2012 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #5-pains - brioches - boulange

C'est en me promenant chez Michèle du blog Croquant-Fondant-Gourrmand que j'ai vu cette brioche.J'ai regardé si j'avais tous les ingrédients pour la réalisation.

J'ai opté pour la version" triplette", nous en avons mangé une et congelées les deux autres (pour une envie subite de brioche, on ne sait jamais, mieux vaut prévoir!)

C'est une brioche moelleuse à souhait, avec une mie aérée,savoureuse... .

Je vais peut être en dégeler une!

Brioche de Guylaine

Brioche de Guylaine

Par ordre d'apparition à l'écran:

  • Du lait: 220 gr

  • Des oeufs: 4 jaunes

  • Du sel: 1cac

  • De la farine: 520gr farine T45

  • De la levure de boulanger lyophilisée: 2,5 cac

  • Du sucre: 80 gr

  • Du beurre: 100 gr

  • Du lait pour dorer et du sucre en grains

Ingrédients pour 1 moule couronne ou 3 moules à cake 19cm x 8 cm.

Brioche de Guylaine

Brioche de Guylaine

Scénario:

  • Mettre dans la cuve de la MAP le lait ,le sel, les jaunes d'oeufs

  • Ajouter la farine.Faire un puit et déposer la levure

  • Mettre le sucre et ajouter le beurre en dés

  • Lancer le programme pâte de votre MAP

  • Sortir le pâton,partager la pâte en 8 boules de 125 gr pour le moule couronne et en 12 boules de 85 gr pour la version" triplette" comme moi il faut 4 boules par moule

  • Garnir les moules et laisser lever pour ma part 1h30 au chaud

  • Badigeonner d'un peu de lait et de sucre en grains

  • Enfourner 30 minutes pour la grosse brioche et 25 minutes pour les petites

  • Laisser tiédir un peu avant de démouler.

Brioche de Guylaine
Brioche de Guylaine
Brioche de Guylaine

Brioche de Guylaine

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Michèle 15/11/2012 19:29

Mhuuumm!! Tu me donnes envie d'en refaire une!! Bonne soirée Brigitte et merci pour ce gentil clin d'œil

Chrystel 15/11/2012 13:32

Très réussies tes brioches !!!
Chrys

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