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Fromage ail et fines herbes home made

7 Novembre 2012 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #21-fromages, #9-regime et allege

J'avais envie de faire du fromage allégé sans la fromagére, cela me trottait depuis quelques temps faire tout de A comme ail à Z comme zherbe.

J'ai trouvé une recette dans le blog saveurs d'ailleurs que j'ai ré- interpretée.

fromage ail et fines herbes

fromage ail et fines herbes

Par ordre d'apparition à l'écran:

  • Du lait 1 litre écrémé

  • De la créme fraîche 0%: 2 cas

  • Du citron :8 cl

  • Du gros sel: 1 cas

  • Des herbes: du persil,de la ciboulette;de l'estragon( 2/3 feuilles)

  • Du poivre et du piment d'Espelete 1 cac

fromage aux fines herbes
fromage aux fines herbes
fromage aux fines herbes

fromage aux fines herbes

Scénario:

  • Faire bouillir le lait,aux premiers frémissements, patienter quelques instants et sortir la casserolle du feu

  • Ajouter le citron,sel,poivre, piment bien mélanger, le lait caille il va changer de couleur

  • Laisser reposer 5 minutes

  • Apres ce temps,filtrer le fromage avec un linge ou une grande compresse,il ne faut plus de liquide

  • Mettre le fromage obtenu dans un recipient,incorporer 3 cas de créme à 0%,mélanger

Pour un fromage plus "gourmand"on peut y rajouter des noix de pécan,des raisins secs, des noix c'est à vous de voir!

Le fromage se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

fromage aux fines herbes

fromage aux fines herbes

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