Fromage ail et fines herbes home made

7 Novembre 2012 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #21-fromages, #9-regime et allege

J'avais envie de faire du fromage allégé sans la fromagére, cela me trottait depuis quelques temps faire tout de A comme ail à Z comme zherbe.

J'ai trouvé une recette dans le blog saveurs d'ailleurs que j'ai ré- interpretée.

fromage ail et fines herbes

Par ordre d'apparition à l'écran:

Du lait 1 litre écrémé
De la créme fraîche 0%: 2 cas
Du citron :8 cl
Du gros sel: 1 cas
Des herbes: du persil,de la ciboulette;de l'estragon( 2/3 feuilles)
Du poivre et du piment d'Espelete 1 cac

fromage aux fines herbes

Scénario:

Faire bouillir le lait,aux premiers frémissements, patienter quelques instants et sortir la casserolle du feu
Ajouter le citron,sel,poivre, piment bien mélanger, le lait caille il va changer de couleur
Laisser reposer 5 minutes
Apres ce temps,filtrer le fromage avec un linge ou une grande compresse,il ne faut plus de liquide

Mettre le fromage obtenu dans un recipient,incorporer 3 cas de créme à 0%,mélanger

Pour un fromage plus "gourmand"on peut y rajouter des noix de pécan,des raisins secs, des noix c'est à vous de voir!

Le fromage se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

fromage aux fines herbes

Fromage ail et fines herbes : Jbén Maison

http://saveursdailleurs.over-blog.com/article-fromage-ail-et-fines-herbes-jben-maison-51138882.html

Source:

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Marie

15/02/2021 21:24

Bonsoir, une très belle découverte votre blog, merci pour tous ces partages et ce travail! J'aimerais savoir s'il faut 1 cc de poivre + 1 cc de piment espelette? Merci et bonne soirée

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Au palmares de la gourmandise