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Foie gras poêlé, pommes et raisins

24 Janvier 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #2-volailles, #3-Noel, #22-fruits et legumes, #27-fruits

Pour moi, le foie gras poêlé et le met festif par excellence, le sucré salé et toutes les textures qui se mélangent me font apprécier ce plat.C'est le plat qui me fait plaisir à tous les coups!

Foie gras poêlé, pommes et raisins

Foie gras poêlé, pommes et raisins

Par ordre d'apparition à l'écran:

  • Du foie gras: 8 escalopes

  • Des pommes Belchard ® : 4

  • Du raisin Italia : 40 grains

  • Du Pineau: 12 cl

  • De la fleur de sel/ poivre/ piment d'Espelette

Foie gras poêlé, pommes et raisins

Foie gras poêlé, pommes et raisins

Scénario:

  • Peler les pommes et les couper en quartiers pas trop fins car ils fondront trop vite à la cuisson, laver et égrainer le raisin

  • Découper 8 jolies escalopes de foie gras

  • Dans une poêle faire chauffer une noix de beurre mettre les pommes à cuire 5 minutes puis, leurs adjoindre les grains de raisin, saler et poivrer, réserver au chaud

  • Dans la même poêle, faire cuire les escalopes de foie gras 1 minutes sur chaque face les réserver sur du papier absorbant

  • Déglacer avec 12 cl de Pineau des Charentes, décoler les sucs de la poêle

  • Répartir le foie gras dans une assiette, ajouter les fruits et napper du déglaçage, parsemer légérement de piment d'Espelette

A déguster avec un bon pain maison ou du pain d'épices maison ....lui aussi!

Foie gras poêlé, pommes et raisins

Foie gras poêlé, pommes et raisins

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C
J'adore!!
Un régal ce beau plat!

Bises!
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A
merci Cécile, c'est vrai c'est trés bon! bises
L
cette assiette me donne l'O a la bouche !!!!
bizz
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A
ravie qu'elle te plaise, très bonne soirée
C
J'adore le foie gras poêlé ! C'est justement avec des raisins que j'ai découvert ce plat la première fois, et quelle bonheur indescriptible, quand on découvre tout le fondant de ce plat !
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A
oui c'est vrai il a de multiples textures , mais c'est le fondant qui l’emporte! bonne soirée
P
le genre de p'tit plat festif que j'adore déguster!! ^^
bonne soirée. bisous
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A
j'en conviens c'est bon! bonne soirée
K
avec une assiette comme ça je t'assure que moi aussi je me fais plaisir !!!
bisous ma Brigitte :*
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A
nous sommes sur la même longueur d'ondes! passes une très bonne soirée Cathy.
C
Mes 2 hommes se feraient "éclater la panse" avec ton beau plat. Perso, je ne suis pas très canard moi. Mais c'est quand même très appétissant.
Bises Brigitte
Chrys
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A
tes hommes aiment les bonnes choses! comme je les comprends, passe une bonne soirée Christel
S
Bonsoir, c'est très beau plat festif! Toutes ces saveurs sont tout à fait sublimes. Bises. Sylvie.
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A
comment dire? une explosion de saveurs! bonne soirée
E
Tu ne t'imagines pas combien cette assiette peut me faire envie! Malheureusement, le foie gras frais est introuvable par chez moi..
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A
je suis désolée pour toi ,mais toi aussi tu as de très bonnes choses, bonne soirée!
L
Rohhhhhh je craque ! tu as dû te régaler et régaler tes proches avec un tel plat
bisous
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A
oui c'est vrai nous avons passé un bon moment gustatif, bonne soirée!
C
Ce n'est que du bonheur à l'état pur ton assiette !!!!! hummmmmm
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A
je te le confirme Céline c'est excellent,bonne soirée!
A
Quel joli plat festif
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A
merci Aurélie, c'est gentil,passe une bonne soirée
P
Très gourmand, j'adore l'association des fruits avec le foie gras :) bises et bonne journée !
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A
c'est vrai fruits et foie gras font bon ménage! bonne soirée
C
Tes recettes sont toutes plus gourmandes les unes que les autres! celle-ci est diaboliquement tentante!
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A
heureuse qu'elle te plaise! bonne soirée
A
A qu'elle heure on passe a table???
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A
tu viens quand tu veux! bises
M
Un joli rappel des fetes... j'aime bcp. bises
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A
merci melanie
J
Un de mes plat preferé!
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A
toi aussi, c'est trop bon!
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