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ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA (IG BAS)

31 Août 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #12-viandes

ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA (IG BAS)

Lorsque j'ai reçu le conséquent colis de viande de mon partenaire Nature et Régions.com, je savais comment j 'allais cuisiner les superbes escalopes de veau qu'il contenait … alla grémolata.

J'aime beaucoup l'alliance du veau et l'acidulé du citron .

Je peux vous dire que nous nous sommes délectés avec ces escalopes de veau tendres et moelleuses, légèrement rosées, gage de qualité et de saveur.

Si vous faites attention à votre santé, sachez que la viande de veau est maigre, elle est pourvue en protéines,riche en vitamine B12 et contient du zinc , la viande parfaite quoi !

Par ordre d'apparition :

  • Des escalopes de veau : 4 de mon partenaire Nature et Régions.com
  • De l'huile d'olive : 2 cas
  • De la fleur de sel de Guérande
  • Du poivre du moulin
  • Du citron jaune bio : 1
  • De l'ail : 2 gousses
  • Du persil frais ciselé finement : la valeur de 6 cas
  • Du vin blanc sec : 15 cl
ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATAESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATAESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA

ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA

Scénario :

Pour la gremolata :

  • Zester finement le citron,( j'utilise un zesteur bien pratique !), puis récupérer le jus
  • Hacher le persil et les gousses d'ail, incorporer le zeste du citron , réserver

  • Dans une poêle mettre 2 cas d'huile d'olive et mettre à cuire les escalopes, 2 minutes environ sur chaque cote, attention à la cuisson le veau risque d’être sec, on recherche à conserver le moelleux
  • En parallèle dans une autre poêle faire revenir, l'ail, le zeste, le persil, ,le jus de citron et déglacer au vin blanc
  • Sans attendre verser la gremolata sur les escalopes pour ma part je les ai servi avec un duo de haricots verts du jardin.

Un pur régal !

ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA (IG BAS)

Merci à mon partenaire Nature et régions.com

ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA (IG BAS)ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA (IG BAS)ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA (IG BAS)

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Commenter cet article

C
je note cette recette ! j'ai tout ce qu'il faut pour y faire demain mais avec des filets de poulet par contre !! on verra !
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C
Un délice cette recette légère !
Bises
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S
c'est tellement bon le veau, belle spécialité
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A
c'est une recette qui ouvre l'appétit , même à 10h00!
;)
bises
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C
très jolie recette !
Un petit vote pour ma bûche si cela te dis, le lien sur mon blog à la fin de chaque article.
Merci et bonne soirée à toi
bisous
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A
très appétissant, je ne connaissais pas cette préparation
bises
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L
Cela devait être excellent ! Merci pour cette bien jolie recette ! Bises
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I
Ohhhhh ta viande cuisinée de cette façon me plait beaucoup !! Biz
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T
Tu as été encore gâtée!!!
j'adore ce morceau !!
bises
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P
Une viande bien parfumée pour une assiette appétissante ! bisous et bonne soirée :)
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O
un pur régal ! je prends cette recette aussi gourmande ,parfumer d'épices et savoureuse, !
bravo et merci à toi !
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N
Une bien belle recette de plat comme je les aime et que je ne fais jamais!
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M
Une belle assiette alléchante! J'aime beaucoup le veau! Je ne comprends pas pourquoi tu ne reçois plus ma news mais tu peux te réinscrire sans problème! Merci pour ta fidélité Brigitte et je te souhaite une très bonne semaine. Bisous.
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O
très beau partenariat
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S
Une bien belle recette avec des ingrédients qui me plaisent, cette méthode des IG me plait de plus en plus!! bisous .Sophie.
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S
pareil pour moi j'adore le gout du citron ta viande a l'air tellement tendre ca doit etre vraiment delicieux ton plat !!
grosse bise Brigitte !
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C
un plat savoureux et comme j'aime qui de plus est avec une viande de qualité bisous
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U
une assiette très appétissante
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A
Coucou ma belle, tu te régale avec ta délicieuse assiette qui donne envie :)Bises et belle soirée
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G
Bonsoir Brigitte!
Je suis sûre que mon p'tit mari aimerait énormément cette recette lui qui raffole du citron en général! Mais il n'y a pas qu'à lui que cela plairait, je prends moi aussi!
Bonne soirée et bon lundi, je t'embrasse.
Graziella.
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M
Un plat aussi fin que gouteux, quel plaisir....
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M
Bravo pour cette escalope à la gremolata, une sauce merveilleuse pour une viande légère et terriblement goûteuse, un partenaire excellent dont les produits sont d'une qualité exceptionnelle, magnifique recette que je partage très volontiers, merci à toi !
très belle soirée de dimanche pour toi, bisous
Jacqueline
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M
Un régal à n'en pas douter!!!
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J
OHlala! Que c'est gourmand! J'aime beaucoup! Bises!
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A
Une recette qui me tente bien, bises !
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N
Une recette qui me mets en appétit! bisous Brigitte, bon dimanche.
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S
Bonjour, comme toi, je suis tout à fait séduite par cette succulente recette. Bises. Sylvie.
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