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ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA (IG BAS)

31 Août 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #12-viandes

ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA (IG BAS)

Lorsque j'ai reçu le conséquent colis de viande de mon partenaire Nature et Régions.com, je savais comment j 'allais cuisiner les superbes escalopes de veau qu'il contenait … alla grémolata.

J'aime beaucoup l'alliance du veau et l'acidulé du citron .

Je peux vous dire que nous nous sommes délectés avec ces escalopes de veau tendres et moelleuses, légèrement rosées, gage de qualité et de saveur.

Si vous faites attention à votre santé, sachez que la viande de veau est maigre, elle est pourvue en protéines,riche en vitamine B12 et contient du zinc , la viande parfaite quoi !

Par ordre d'apparition :

  • Des escalopes de veau : 4 de mon partenaire Nature et Régions.com
  • De l'huile d'olive : 2 cas
  • De la fleur de sel de Guérande
  • Du poivre du moulin
  • Du citron jaune bio : 1
  • De l'ail : 2 gousses
  • Du persil frais ciselé finement : la valeur de 6 cas
  • Du vin blanc sec : 15 cl
ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATAESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATAESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA

ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA

Scénario :

Pour la gremolata :

  • Zester finement le citron,( j'utilise un zesteur bien pratique !), puis récupérer le jus
  • Hacher le persil et les gousses d'ail, incorporer le zeste du citron , réserver

  • Dans une poêle mettre 2 cas d'huile d'olive et mettre à cuire les escalopes, 2 minutes environ sur chaque cote, attention à la cuisson le veau risque d’être sec, on recherche à conserver le moelleux
  • En parallèle dans une autre poêle faire revenir, l'ail, le zeste, le persil, ,le jus de citron et déglacer au vin blanc
  • Sans attendre verser la gremolata sur les escalopes pour ma part je les ai servi avec un duo de haricots verts du jardin.

Un pur régal !

ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA (IG BAS)

Merci à mon partenaire Nature et régions.com

ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA (IG BAS)ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA (IG BAS)ESCALOPE DE VEAU ALLA GREMOLATA (IG BAS)

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cactus et tartine 06/09/2013 18:36

je note cette recette ! j'ai tout ce qu'il faut pour y faire demain mais avec des filets de poulet par contre !! on verra !

Cook-with-love 04/09/2013 18:38

Un délice cette recette légère !
Bises

sophie_cdugateau 04/09/2013 14:58

c'est tellement bon le veau, belle spécialité

annebetty 04/09/2013 09:39

c'est une recette qui ouvre l'appétit , même à 10h00!
;)
bises

choupette88 03/09/2013 17:37

très jolie recette !
Un petit vote pour ma bûche si cela te dis, le lien sur mon blog à la fin de chaque article.
Merci et bonne soirée à toi
bisous

aneth 03/09/2013 16:13

très appétissant, je ne connaissais pas cette préparation
bises

lolo 03/09/2013 08:25

Cela devait être excellent ! Merci pour cette bien jolie recette ! Bises

Ingrid Lolibox 03/09/2013 08:08

Ohhhhh ta viande cuisinée de cette façon me plait beaucoup !! Biz

titanique 02/09/2013 18:03

Tu as été encore gâtée!!!
j'adore ce morceau !!
bises

Pounchki 02/09/2013 16:13

Une viande bien parfumée pour une assiette appétissante ! bisous et bonne soirée :)

oum yacine 02/09/2013 14:34

un pur régal ! je prends cette recette aussi gourmande ,parfumer d'épices et savoureuse, !
bravo et merci à toi !

noviceencuisine 02/09/2013 10:46

Une bien belle recette de plat comme je les aime et que je ne fais jamais!

mimi 02/09/2013 08:49

Une belle assiette alléchante! J'aime beaucoup le veau! Je ne comprends pas pourquoi tu ne reçois plus ma news mais tu peux te réinscrire sans problème! Merci pour ta fidélité Brigitte et je te souhaite une très bonne semaine. Bisous.

Océane 02/09/2013 08:48

très beau partenariat

sophie 02/09/2013 08:38

Une bien belle recette avec des ingrédients qui me plaisent, cette méthode des IG me plait de plus en plus!! bisous .Sophie.

samar 02/09/2013 01:05

pareil pour moi j'adore le gout du citron ta viande a l'air tellement tendre ca doit etre vraiment delicieux ton plat !!
grosse bise Brigitte !

Carmencita 01/09/2013 22:11

un plat savoureux et comme j'aime qui de plus est avec une viande de qualité bisous

unzestedecuisine 01/09/2013 20:13

une assiette très appétissante

Assia 01/09/2013 19:44

Coucou ma belle, tu te régale avec ta délicieuse assiette qui donne envie :)Bises et belle soirée

Graziella 01/09/2013 19:41

Bonsoir Brigitte!
Je suis sûre que mon p'tit mari aimerait énormément cette recette lui qui raffole du citron en général! Mais il n'y a pas qu'à lui que cela plairait, je prends moi aussi!
Bonne soirée et bon lundi, je t'embrasse.
Graziella.

Miamana 01/09/2013 19:01

Un plat aussi fin que gouteux, quel plaisir....

Méline 01/09/2013 18:37

Bravo pour cette escalope à la gremolata, une sauce merveilleuse pour une viande légère et terriblement goûteuse, un partenaire excellent dont les produits sont d'une qualité exceptionnelle, magnifique recette que je partage très volontiers, merci à toi !
très belle soirée de dimanche pour toi, bisous
Jacqueline

Michèle 01/09/2013 17:54

Un régal à n'en pas douter!!!

Julia T 01/09/2013 16:56

OHlala! Que c'est gourmand! J'aime beaucoup! Bises!

anne laure 01/09/2013 15:06

Une recette qui me tente bien, bises !

nissa 01/09/2013 15:05

Une recette qui me mets en appétit! bisous Brigitte, bon dimanche.

Sylvie et Marc 01/09/2013 11:50

Bonjour, comme toi, je suis tout à fait séduite par cette succulente recette. Bises. Sylvie.

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