750 grammes
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Gâteau au chocolat "50 calories "d'Emma Fontanella Healthy WW Sans Gras Zero Sucre Sans Gluten

14 Février 2021 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #1-tartes et gateaux, #101 ww, #17-cakes, #37 chocolat, #9-regime et allege, #90 healthy

Une bonne trouvaille cette recette de gâteau au chocolat, c'est  un bon compromis entre raison et gourmandise . Ce gâteau se nomme "Gâteau au chocolat à 50 calories, si vous faites la recette initiale et sans la ganache allégée ... je vous dis tout...plus bas.

C'est la chef pâtissière américaine Emma  Fontanella qui l'a créer.  Je trouve ce gâteau léger, chocolaté et bien moelleux.

Pour les plus gourmandes ...comme moi, on  peut doubler les quantités, car j'ai trouvé que le gateau était un peu plat.

Même en multipliant par 2 les ingrédients de ce gâteau , il reste  très raisonnable sur un plan nutritionnel.

A vous de voir, simple ou double :o) !

 

 

Gâteau au chocolat "50 calories "d'Emma Fontanella  Healthy  WW  Sans Gras  Zero Sucre Sans Gluten

 Casting pour la recette de base du gâteau au chocolat:

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante

Version initiale: 

Du lait écrémé : 8 cl                  (si x 2= 16 cl)

Du yaourt nature écrémé : 180 gr    ( si x 2 =360 gr)

Des flocons d’avoine mixés :60 gr  (six2=120 gr)

Du Surgarly en poudre pour moi 60 gr)  (si x2=100 gr)

De l’œuf : 1 (si x 2= 2 œufs)

Du cacao en poudre: 50 gr  (si x2=  70 gr cela est bien suffisant)

Du bicarbonate : 3/4 d'une cà café ( 1cà café et demie si x2)

De la vanille ( Pour moi, de la fève tonka)

 

Pour le glaçage allégé :

Du lait écrémé:  3 cà soupe

Du yaourt nature: 1 cà soupe

Du Sugarly 1 cà soupe

Du chocolat noir : 60 gr ( pour moi, du Karéléa sans sucre 72% de cacao)

Gâteau au chocolat "50 calories "d'Emma Fontanella  Healthy  WW  Sans Gras  Zero Sucre Sans Gluten

Scénario pour le gâteau :

Préchauffer le four à 160°

Mixer les flocons au robot

Dans un saladier pouvant aller au micro ondes délayer le yaourt et le lait puis faire tiédir 45 secondes

Adjoindre le cacao puis le sucrant,  la fève de tonka râpée , l’œuf entier, bien mélanger au fouet, ajouter les flocons d'avoine avec le bicarbonate

Verser le tout dans un moule  à manquer de 20 cm, muni de papier cuisson

Cuire 35 minutes

La part de gâteau version simple avec la ganache équivaut à 90 calories  coupé en 6

Si vous optez pour la version "double" cuire 55 minutes et recompter les calories !

Gâteau au chocolat "50 calories "d'Emma Fontanella  Healthy  WW  Sans Gras  Zero Sucre Sans Gluten

Pour la ganache allégée:

Casser  et faire fondre le chocolat au micro ondes, mélanger 3 cà soupe de lait + 1 cà soupe de yaourt+ 1 cà soupe de Sugarly et le chocolat fondu

Placer au réfrigérateur pour 15 minutes puis étaler à la spatule sur le gâteau tiède

Pour la version double pas la peine de multiplier par 2 les ingrédients de la ganache, car je fais le gâteau dans un moule de 20 cm le diamètre reste le même

Pour les adeptes ww :Gâteau simple avec ganache= 4 sp la part en coupant en 6

Version double: 6 sp la part en coupant en  6

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Gâteau au chocolat "50 calories "d'Emma Fontanella  Healthy  WW  Sans Gras  Zero Sucre Sans Gluten

Gâteau au chocolat "50 calories "d'Emma Fontanella  Healthy  WW  Sans Gras  Zero Sucre Sans Gluten

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emma 17/02/2021 08:39

Recette faite, c'est super bon, merci pour le partage.

celia 16/02/2021 09:16

Wahou! là je fonds, ce nappage! léger et gourmand!

sotis 15/02/2021 13:21

un gâteau léger et gourmand???... je prend!!!! bisous

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