Pizza aux légumes d'été, WW IG Bas
Les bons légumes du jardin sont enfin arrivés ! Courgettes, tomates, poivrons,aubergines nous montrent que l'été est enfin là.
Et je peux vous dire que j'en use et abuse, souvent je fais une brassée de légumes au four,ou se mêlent les herbes fraiches du potager, sauge, origan, thym, serpolet, basilic, sarriette,tout ce petit monde ,se mélange et embaume la cuisine.
Avec cette belle fournée de légumes, je concocte différents plats,tous plus alléchants les uns que les autres.
Pâtes aux légumes, quiches, avec ou sans pâtes,des omelettes,des gratins, des cakes, en accompagnement et... des pizzas! Avec cette recette vous avez toujours de bons légumes déjà cuisinés.
C'est fou tout ce que l'on peut cuisiner avec cette base. Faites marcher votre imagination...
Aujourd'hui, pour moi c'est pizza! Saine et allégée à 12 SP la pizza!
Cette recette est compatible IG BAS en fonction de la farine utilisée, ainsi que WW ( Weight Watchers) ®
Casting pour la fournée de légumes d'été:
Des courgettes multicolores: 2 kg
Des poivrons multicolores: 4 gros
Des aubergines: 3 grosses
Des tomates cerises: 400 gr
Des oignons nouveaux: 2 gros ou 4 petits ( blanc et queue)
De l'ail: 5 gousses
De l'huile d'olive: 2 cà soupe
Du thym: 8 brins
Du laurier: 3 feuilles
De l'origan : 8 brins
De la sauge: 8 feuilles
Du piment d'Espelette
Du sel de l'ile de Ré
Scénario :
Laver les légumes, puis les détailler, pour les courgettes en rondelles, les poivrons en lanières, les aubergines en petits dés, les oignons émincés, l'ail écrasé.
Laver les herbes et les sécher, les disposer sur les légumes, adjoindre, les oignons, l'ail,le sel, le piment d'Espelette, les deux cuillères d'huile, puis bien mélanger avec ses mains...propres bien sur!
Tout le monde au four pour 50 minutes à 190° chaleur tournante.
Casting pour la pâte à pizza
Pour 2 pizza :
De la farine FiberPasta à IG de 29: 174gr ou bien 174gr de farine d'orge mondé ou bien de la farine
blé T55 mais là, on est plus IG BAS ! A vous de décider!) ( 87 gr farine WW:8 sp)
De la levure de boulangerie: 1 demi sachet
De l'eau tiède: 11 cl
Du skyr: 3 cà soupe
De la persillade déshydratée: 3/4 d'une cà café
Des allumettes de poulet: 2x 75 gr (75 gr 0 sp)
Du chorizo spécialité au jambon ( marque Carrefour) 50 gr ( 25 gr 1 sp)
De la tomme de Savoie Pochat13% de MG : 60 gr ( 30 gr 2 sp)
Des olives vertes: 10 ( 5 unités 1sp)
Des tomates cerises: 10
Les quantités et les SP entre parenthèses sont pour 1 pizza
Scénario:
Faire tiédir l'eau , ( pas chaude!) adjoindre la levure,mélanger avec la cuillère en bois,ça va buller,réserver 10 minutes
Au bout de ce temps,mettre dans un saladier,la farine, et verser l'eau contenant la levure
Pétrir jusqu'à former une boule, laisser reposer 30 minutes puis, faire deux pâtons, les étaler la à l'aide d'un rouleau
Réserver pour 1 heure, le temps que la pâte augmente de volume
Après le temps de repos, reprendre la pizza, verser 1ca soupe et demie de Skyr sur chaque pizza, saupoudrer la persillade
Mettre les allumettes de poulet, déposer harmonieusement les légumes cuits au four, 25 gr de chorizo de jambon,les olives, 30 gr de fromage râpé, 5 tomates cerises, sur chaque pizza
Cuire dans un four préchauffer à 220° ou fonction pizza pour 13 minutes...Un Régal!
Pour les adeptes WW chaque pizza: 12 Sp
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