Terrine maison aux trois viandes WW et IG Bas
17 Janvier 2020 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10-Plats Uniques, #101 ww, #2-volailles, #34-ig bas, #6-entree froides, #8-charcuterie maison, #9-regime et allege, #90 healthy
La recette de terrine parfaite, faite maison, légère et gouteuse, peu calorique ... une recette qui a tout pour me plaire!
Casting pour 3 terrines de 18 cm de Long / 12 cm de large:
Recette à faire impérativement 1 ou 2 jours à l'avance
Des escalopes de poulet: 600 gr
Des escalopes de veau : 400 gr
Du filet mignon de porc: 250 gr
Du bacon : 100 gr
Des échalotes: 3 belles
De l'ail en flocons: 2 cà café
Mélange d'herbes ' ciboulette,persil,cerfeuil,basilic,thym ( de chez Picard) 2 à 3 cà soupe
Des œufs: 2
Poivre: quelques pincées à votre convenance
Du sel: 12 gr
Épices Rabelais: 1 cà café
Du cognac: 3 cà soupe
De la gelée au madère: 2 sachets
Recette WW , que j'ai modifier en fonction de mes ingrédients et mes gouts, pour la recette initiale vous trouverez un lien en fin d'article.
Sur une base de 10 tranches: 1 sp la tranche en bleu et violet
-2 sp en vert
Scénario:
En premier lieu, préchauffer le four à 190° chaleur tournante
Couper toutes les viandes en cubes, peler les échalotes, mettre tout ce petit monde dans la cuve d'un mixer
Y ajouter,les œufs,les herbes, le sel le poivre, les épices Rabelais,le cognac, l'ail, remixer pour bien amalgamer
Prendre les terrines, y mettre la viande, en tassant bien, mettre les couvercles et faire cuire au bain marie pour 1 heure 30
Ôter le gras de cuisson, laisser tiédir,pendant ce temps préparer la gelée en suivant les conseils du fabriquant, la couler dans les terrines, placer au réfrigérateur pour au moins 1 nuit...et déguster..
Pour la recette initiale:
https://www.weightwatchers.com/fr/recipe/terrine-maison/5625acffb7878c0b34e7027a
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