Pitas, pains libanais maison IG bas,petrissage en machine à pain
16 Octobre 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #10-Plats Uniques, #5-pains - brioches - boulange, #23-feculents, #20-pizzas quiches tartes cakes, #56 fiberpasta, #32-Burger Tartine Sandwich, #26
J'adore ces petits pains,ils sont réalisables très facilement et sont délicieux!
Les pitas seront fourrées de tout ce que l'on aime,pour ma part,les derniers légumes d'été du jardin, du basilic,des filet de poulet,du fromage de brebis,un régal!
De plus la recette est IG bas,donc saine,pas de pics d'insuline en vue!
Je me suis permise de réadapter la recette de Pascale Weeks façon Index glycémique bas en changeant la farine ,j'ai rajouté aussi un peu d'huile d'olive.
Merci à Pascale de partager avec nous ses belles recettes.
Article non sponsorisé
Pitas, pains libanais maison IG bas,petrissage en machine à pain
Casting:
De l'eau à température ambiante:32 cl
Du sel: 1 cac
De la farine : 500 gr pour ma part de la FiberPasta à ig de 29
De l'huile d'olive:2cas
De la levure de boulanger: 11 gr
Du fructose:1 demie cac
Pitas, pains libanais maison IG bas,petrissage en machine à pain
Scénario:
Mettre tous les ingrédients suivant la liste du Casting.
Sélectionner le programme " pâte levée"
A la fin du programme,prendre le paton,le mettre sur un plan de travail fariné
Façonner 8 boules,puis les aplatir au rouleau,en formant des cercles de 16 à 18 cm sur une épaisseur d’environ 0,5 mm
Laisser reposer les pitas sur un torchon ( sans adoucissant!), environ 30 à 45 minutes couvrir d’un linge.
Au bout de ce temps,prendre une crêpière, la faire chauffer,mettre une pita,laisser cuire2 mn la pâte va gonfler...gonfler...,la retourner
Continuer jusqu'à épuisement du stock
Pitas, pains libanais maison IG bas,petrissage en machine à pain
Pour le fourrage:
Des poivrons multicolores du jardin:3
Des courgettes du jardin:3 petites
Des tomates cerises du jardin:30
Des filets de poulet:2 jolis et bio
De l'ail:1 gousse
Du persil du jardin
De l'huile pimentée
De l'oignon rouge: 1
Dans le wok,mettre les oignons coupés en lamelles ,les filets de poulets coupés de la même façon,faire revenir 5 minutes,débarrasser
Rajouter 1 cas d'huile dans la poêle,adjoindre les légumes,les courgettes taillées en rondelles et les poivrons en lamelles,rajouter les tomates cerises,laisser revenir une quinzaine de minutes, rajouter la persillade, saler,poivrer
Adjoindre le poulet,bien mélanger
Prendre un pain pita,l'ouvrir et le garnir de la préparation,découper 2 tranches de fromage de brebis bio,les insérer dans la pita. et déguster!
Quelle régalade!
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Pitas, pains libanais maison IG bas,petrissage en machine à pain
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