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Quinoa cuisson au four,d'aprés J.Ph Derenne et *Bowl de quinoa * IG Bas*Healthy* Hygge *VG*

18 Septembre 2018 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #9-regime et allege, #22-fruits et legumes, #10-plats uniques, #90 healthy, #37 Vegetariens, #23-feculents, #6-entree froides, #29 salades

Le quinoa et moi, ce n'était pas une histoire d'amour...mais ça c'était avant...

Depuis que j'ai découvert la recette de Jean Philippe Derenne ,du quinoa cuit au four, mon opinion a bien changé

Cette cuisson exalte la saveur du quinoa, la mache est différente.

Surtout ne faites pas l'impasse du rinçage des graines, car elles contiennent de la saponine qui rend le quinoa amer.

Du point de vue nutritionnel c'est une petite graine qui nous veut du bien,alors on ne s'en prive pas!

Quinoa cuisson au four,d'aprés J.Ph Derenne et  *Bowl de quinoa * IG Bas*Healthy* Hygge *VG*

Casting et scénario pour la cuisson du quinoa:

Du quinoa blanc d’Anjou: 200 gr

De l'eau:68 cl

 

Préchauffer le four à180°

Rincer plusieurs fois  le quinoa dans une passoire,puis le mettre dans un plat qui va au four, avec l'eau, surtout on ne couvre pas

Laisser cuire une heure, on ne remue pas les graines durant la cuisson...on laisse faire..

 

 

Source:

Tout savoir sur le quinoa de Jean Philippe Derenne  Éditions Fayard

 

Quinoa cuisson au four,d'aprés J.Ph Derenne et  *Bowl de quinoa * IG Bas*Healthy* Hygge *VG*

Pour le  buddha bowl Casting et scénario :

Pour 2 personnes:

Du quinoa cuit:6 cà soupe

De la carottes râpées:6 cà soupe

De l'avocat: 1 beau

Des pois chiches: 3 cà soupe

Des tomates cerises du potager: une vingtaine

Pour la sauce:

De la crème de soja: 4 cà soupe

Du jus de citron:1 cà soupe

De la moutarde à l'ancienne :1 demie cà café

Des herbes fraiches

Mélanger et parsemer sur le buddha bowl

 

Disposer harmonieusement les ingrédients dans un bowl, verser la sauce et déguster!

 

 

 

 

Quinoa cuisson au four,d'aprés J.Ph Derenne et  *Bowl de quinoa * IG Bas*Healthy* Hygge *VG*
Quinoa cuisson au four,d'aprés J.Ph Derenne et  *Bowl de quinoa * IG Bas*Healthy* Hygge *VG*
Quinoa cuisson au four,d'aprés J.Ph Derenne et  *Bowl de quinoa * IG Bas*Healthy* Hygge *VG*
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Camile 24/01/2019 10:07

Miam ! Super recette, j’adore !

chris 06 17/10/2018 17:24

Perso ,après l'avoir bien rincé, je le prépare par absorption. Il est toujours impeccable.
1 dose pour 2 doses d'eau. Donc,il me reste à essayer ta façon de faire. Merci et bien amicalement
Chris 06
PS J'utilise des épices,des tomates séchées....

cathy 25/09/2018 09:16

J'ai testé votre méthode hier soir, impécable! pas besoin de remuer; et le quinoa et meilleur, j'ai rincé plusieurs fois, comme vous le dites, parfait, merci pour toutes vos recettes index glycémiques bas, cela m'aide

samar 24/09/2018 19:47

quelle belle assiette Brigitte j'adore le quinoa je ne connaissais pas la cuisson au four parcontre mon riz brun je le fais cuire au four et c'est impeccable c'est pratiquement le même procédé sauf que le riz on le couvre, je testerais cette méthode.
bisous

sophie 19/09/2018 09:34

Je teste à midi,bisous!

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