Mousse de fromage blanc et sa poêlée de pêches au miel d'acacias IG Bas
2 Août 2018 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #9-regime et allege, #90 healthy, #7-creme dessert mousse flan, #27-fruits
Avec la chaleur caniculaire ambiante, je vous propose un délicieux dessert léger, aux saveurs de l’été .
A déguster bien frais....
Mousse de fromage blanc et sa poêlée de pêches au miel d'acacias IG Bas
Casting
Pour la mousse, 6 verrines
Du fromage blanc bio à 3,2 % de MG: 500 gr
Des blancs d’œufs: 5
De la gélatine: 5 feuilles
Du fructose:1 cà soupe et demie
De la poudre de vanille bio: 1 cà espresso
Du lait: 5 cà soupe
De l’arôme naturel bio de pêches:0,5 ml ou 1 cà café et demie de sirop de pêches(attention au sucre employé)
Pour la poêlée de pêches:
Des pêches bio: 3
Du miel d'acacias: 1 cà soupe bombée
Mousse de fromage blanc et sa poêlée de pêches au miel d'acacias IG Bas
Scénario:
Laver et sécher les pêches, les couper en petits cubes
Les mettre dans une poêle,avec le miel, laisser compoter, puis entreposer au frais
Mettre la gélatine à ramollir, dans un saladier avec de l'eau froide
En paralléle, faire chauffer le lait, hors du feu, y faire fondre la gélatine essorée; bien amalgamer au fouet, réserver
Dans un saladier, mettre le fromage blanc, le fructose ou, tout autre sucre à votre convenance,l’arôme pêche,le lait avec la gélatine essorée et la vanille
Monter les blancs en neige avec une cà café de fructose
A l'aide d'une spatule, mélanger les blancs d’œufs, au fromage blanc,verser dans des verrines, puis réfrigérer pour au moins 6 heures
Au moment de servir,verser de la poêlée de pêches bien fraiches
Et déguster!
Mousse de fromage blanc et sa poêlée de pêches au miel d'acacias IG Bas
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