Cookies aux pépites de chocolat * IG Bas *ou pas* Vegan* Healthy* Hygge*Comfort Food * Farine Fiberpasta*
2 Mai 2018 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #26-mes partenaires, #9-regime et allege, #13-biscuits muffins cupcakes, #56 fiberpasta, #37 Vegetariens, #90 healthy
Voici une délicieuse recette de cookies, rapide,saine, bien gourmande,sans sucre raffiné,ni produits laitiers.
Mais vous le savez maintenant...ils ne sont pas sans saveur!
On ne mange pas toute la production, car ig bas ne veut pas dire light,il faut être raisonnable!
Votre glycémie ne montera pas en flèche, donc,plus de fringale et de stockage intempestif!
Cookies aux pépites de chocolat * IG Bas *ou pas* Vegan* Healthy* Hygge*Comfort Food * Farine Fiberpasta*
Casting pour une vingtaine de cookies:
De la farine: 250 gr - pour moi de la farine Fiberpasta avec son IG de 29-
-ou, de la farine d'orge mondé IG de 30
-ou de la farine T 80 mais là.... on est plus IG bas!
-ou de la farine de grand épeautre T150 avec son IG de 45
Pour la farine d'épeautre ainsi que la farine d'orge mondé, elles boivent bien :o)! rajouter du liquide si nécessaire avec parcimonie.
Du sucre de coco: 80 gr
De l'huile de pépins de raisin bio:10 cl
Du lait d'amande: 8 cl
De la levure à gâteaux1 demie cà café
Du bicarbonate alimentaire: 3 quart de cà café
De l’arôme de vanille liquide maison: 1 cà café
De la féve de tonka:1 tiers de fève râpée
Des pépites de chocolat à 70%: 60 gr
Cookies aux pépites de chocolat * IG Bas *ou pas* Vegan* Healthy* Hygge*Comfort Food * Farine Fiberpasta*
Scénario:
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, incorporer tous les ingrédients secs,remuer à la cuillère en bois
Ajouter les liquides ainsi que les pépites de chocolat,malaxer avec les mains
Prendre des boules de pâte,de la grosseur d'une balle de ping pong
Écraser la boule entre les paumes de la main, pour former les biscuits, compte tenu que les cookies sont sans beurre, ils ne s'étaleront pas autant, il faut donc les aider!
Les placer sur une plaque à pâtisser munie de papier cuisson, en laissant un peu d'espace entre chaque biscuit,renouveler l'opération
Cuire entre 15 et 17 minutes ,en fonction du four utilisé
Les installer sur une grille, puis les laisser refroidir, ils vont un peu plus durcir en refroidissant.
Régalez vous!
Cookies aux pépites de chocolat * IG Bas *ou pas* Vegan* Healthy* Hygge*Comfort Food * Farine Fiberpasta*
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D'après une recette de Sonia Maccagno, revue IG BAS par mes soins
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