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Recette de fromage maison type "Boursin Ail et fines herbes"® IG Bas

4 Avril 2018 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #9-regime et allege, #21-Fromages

Comme il est bon, ce petit fromage ail et  fines herbes,bien onctueux plein de saveurs, je vous invite à le tester

 

Recette de fromage maison type "Boursin Ail et fines herbes"® IG Bas

Recette de fromage maison type "Boursin Ail et fines herbes"® IG Bas

Casting pour 1 litre de lait:

Du lait entier bio: 1 litre

De l'ail frais: 2 gousses

De la présure: 6 gouttes (achetée en pharmacie)

Du jus de citron: 4 cl

de l'eau: 6 cl

De la crème bio épaisse: 20 cl

Du persil surgelé bio haché: 1 cà soupe bombées

De la ciboulette  surgelée bio :2 cà soupe bombées

De l'ail en poudre: 1 demie cà café

Recette de fromage maison type "Boursin Ail et fines herbes"® IG Bas

Recette de fromage maison type "Boursin Ail et fines herbes"® IG Bas

Mettre le lait dans une casserole, deux gousses d'ail pelées,le porter à 45°sans cesser de le remuer à la cuillère en bois, Lorsque le lait atteints 45°, le sortir du feu

Adjoindre le jus de citron,la présure,ainsi que 6 cl d'eau, mélanger doucement,couvrir la casserole avec un couvercle pour 30 minutes

Recouvrir une passoire d'une grande compresse stérile (achetée en pharmacie),installer la passoire sur un saladier pour l'égouttage (pour accélérer le processus, presser la gaze pour ôter le petit lait,j'ai laissé égoutté le fromage 3 heures à température ambiante

Au bout de ce temps, battre la crème au batteur,la rajouter au fromage égoutté dans un saladier,y rajouter, le persil, la ciboulette,ainsi que l'ail en poudre, saler légèrement

Mettre dans une assiette,un cercle muni d'un papier cuisson,rajouter le fromage, bien égaliser

Confectionner un cercle de papier sulfurisé,le mettre sur le dessus du fromage, mettre au frais pour 3 heures( pour moi toute la nuit)

Démouler le fromage, servir avec un bon pain maison, c'est un régal!

 

Vous trouverez la recette initiale ici

 

 

 

 

 

 

Recette de fromage maison type "Boursin Ail et fines herbes"® IG Bas

Recette de fromage maison type "Boursin Ail et fines herbes"® IG Bas

Recette de fromage maison type "Boursin Ail et fines herbes"® IG Bas
Recette de fromage maison type "Boursin Ail et fines herbes"® IG Bas
Recette de fromage maison type "Boursin Ail et fines herbes"® IG Bas
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giovanni vizziello 07/09/2020 09:53

bonjour ,
pourriez-vous m'apporter plusieurs explication
pourquoi vous avez ajouter de l'eau? ça apporte quoi? combien vous ne mettez pas de crème directement dans le lait ?
casser vous le caille car avec la présure sa ne fait pas un caille épais ?
merci pour vos explications et de bien vouloir détaillé

Giovanni

DAFFYCO 12/04/2018 22:41

A tester rapidement.

Pupuce 05/04/2018 21:29

il va falloir que j'essaie!

samar 05/04/2018 13:44

c'est le fruit prefere de ma fille le boursin :) et version fait maison je trouve que c'est une excellente idee
bise

Nathalie 05/04/2018 13:09

Muhmmm!! J'en ai justement un au réfrigérateur mais pas maison du tout...Tu me tentes!! Bises

sotis 05/04/2018 11:05

hummm j'adoooore!!!! bisous

véronique 04/04/2018 18:46

hum! ça a l'air absolument délicieux!
je suis intolérante au lactose, pourrais-je faire cette recette avec du lait sans lactose?
merci

Au palmarès de la gourmandise 13/04/2018 09:30

Bonjour Véronique,

Bientôt sur le blog ,une alternative végétale,dans le même esprit que le type Boursin,peut être que cela vous intéressera ! Belle journée!

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