Recette de fromage maison type "Boursin Ail et fines herbes"® IG Bas
4 Avril 2018 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #9-regime et allege, #21-Fromages
Comme il est bon, ce petit fromage ail et fines herbes,bien onctueux plein de saveurs, je vous invite à le tester
Recette de fromage maison type "Boursin Ail et fines herbes"® IG Bas
Casting pour 1 litre de lait:
Du lait entier bio: 1 litre
De l'ail frais: 2 gousses
De la présure: 6 gouttes (achetée en pharmacie)
Du jus de citron: 4 cl
de l'eau: 6 cl
De la crème bio épaisse: 20 cl
Du persil surgelé bio haché: 1 cà soupe bombées
De la ciboulette surgelée bio :2 cà soupe bombées
De l'ail en poudre: 1 demie cà café
Recette de fromage maison type "Boursin Ail et fines herbes"® IG Bas
Mettre le lait dans une casserole, deux gousses d'ail pelées,le porter à 45°sans cesser de le remuer à la cuillère en bois, Lorsque le lait atteints 45°, le sortir du feu
Adjoindre le jus de citron,la présure,ainsi que 6 cl d'eau, mélanger doucement,couvrir la casserole avec un couvercle pour 30 minutes
Recouvrir une passoire d'une grande compresse stérile (achetée en pharmacie),installer la passoire sur un saladier pour l'égouttage (pour accélérer le processus, presser la gaze pour ôter le petit lait,j'ai laissé égoutté le fromage 3 heures à température ambiante
Au bout de ce temps, battre la crème au batteur,la rajouter au fromage égoutté dans un saladier,y rajouter, le persil, la ciboulette,ainsi que l'ail en poudre, saler légèrement
Mettre dans une assiette,un cercle muni d'un papier cuisson,rajouter le fromage, bien égaliser
Confectionner un cercle de papier sulfurisé,le mettre sur le dessus du fromage, mettre au frais pour 3 heures( pour moi toute la nuit)
Démouler le fromage, servir avec un bon pain maison, c'est un régal!
Vous trouverez la recette initiale ici
Recette de fromage maison type "Boursin Ail et fines herbes"® IG Bas
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