Bouillon de légumes déshydratés maison en poudre* IG Bas * Healthy* Hygge*Comfort Food *
24 Avril 2018 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #9-regime et allege, #22-fruits et legumes, #37 Vegetariens, #90 healthy, #Dédhydrateur 120
Pour mon anniversaire,j'ai reçu entres autres cadeaux,(oui, je suis toujours très gâtée!), un super déshydrateur.
J'en avais très envie depuis quelques temps et je peux vous dire, qu'il ne chôme pas depuis qu'il est dans ma cuisine!
Si comme moi, vous aimez la cuisine saine, vous me comprendrez dans le choix, de posséder un déshydrateur.,on maitrise les ingrédients, on élimine les produits néfastes pour la santé,type glutamate, cet exhausteur de goût qui se trouve entre autre dans les bouillons industriels .
Donc comme vous l'avez compris ,ma première recette sur le blog,concernant la déshydratation des aliments sera celle du bouillon de légumes ,bien d'autres vont suivre!
Bouillon de légumes déshydratés maison en poudre* IG Bas * Healthy* Hygge*Comfort Food *
Casting:
Tous les légumes de cette recette sont bio
Des poireaux: 200 gr
Des carottes:250 gr
Du céleri: 10 branches
Des queues d' oignons nouveaux: 200 gr
Des oignons rouges: 200 gr
Du persil :une demie botte
Du thym: 5 branches
De la sauge: 5 feuilles
Vous pouvez mettre du sel à votre convenance, pour ma part je n'en mets pas.
Bouillon de légumes déshydraté maison en poudre* IG Bas * Healthy* Hygge*Comfort Food *
Scénario:
Laver et bien sécher les légumes.
Détailler les poireaux,le céleri, les queues d'oignons, dans la longueur ,puis faire des lanières
Couper les carottes en tagliatelles à l'aide d'un économe,
Couper les oignons en rondelles fines
Effeuiller le persil
Placer les légumes sur les plateaux,sans les chevauchés
Mettre le couvercle,programmer 9 heures à 60°
Au bout de ce temps, récupérer les légumes et les passer au mixer pour obtenir une poudre
Compter 1 à soupe de bouillon déshydraté pour 0,5 litre d'eau
Se conserve dans un bocal, fermé,à l’abri de la lumiére, dans un placard.
Vous pouvez garder les épluchures de vos légumes,puis les recycler en poudre de bouillon déshydraté! Rien ne se perd!
Bouillon de légumes déshydraté maison en poudre* IG Bas * Healthy* Hygge*Comfort Food *
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