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Bouillon de légumes déshydratés maison en poudre* IG Bas * Healthy* Hygge*Comfort Food *

24 Avril 2018 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #9-regime et allege, #22-fruits et legumes, #37 Vegetariens, #90 healthy, #Dédhydrateur 120

Pour mon anniversaire,j'ai reçu entres autres cadeaux,(oui, je suis toujours très gâtée!), un super déshydrateur.

J'en avais très envie depuis quelques temps et je peux vous dire, qu'il ne chôme pas depuis qu'il est dans ma cuisine!

Si comme moi, vous aimez la cuisine saine, vous me comprendrez dans le choix, de posséder un déshydrateur.,on maitrise les ingrédients, on élimine les produits néfastes pour la santé,type glutamate, cet exhausteur de goût qui se trouve entre autre dans les bouillons industriels .

Donc comme vous l'avez compris ,ma première recette sur le blog,concernant la déshydratation des aliments sera celle du bouillon de légumes ,bien d'autres vont suivre!

 

 

 Bouillon de légumes déshydratés maison en poudre* IG Bas * Healthy* Hygge*Comfort Food *

Bouillon de légumes déshydratés maison en poudre* IG Bas * Healthy* Hygge*Comfort Food *

Casting:

Tous les légumes de cette recette sont bio

Des poireaux: 200 gr

Des carottes:250 gr

Du céleri: 10 branches

Des queues d' oignons nouveaux: 200 gr

Des oignons rouges: 200 gr

Du persil :une demie botte

Du thym: 5 branches

De la sauge: 5 feuilles

Vous pouvez mettre du sel  à votre convenance, pour ma part je n'en mets pas.

 

 Bouillon de légumes déshydraté maison en poudre* IG Bas * Healthy* Hygge*Comfort Food *

Bouillon de légumes déshydraté maison en poudre* IG Bas * Healthy* Hygge*Comfort Food *

Scénario:

Laver et bien sécher les légumes.

Détailler les poireaux,le céleri, les queues d'oignons, dans la longueur ,puis faire des lanières

Couper les carottes en tagliatelles à l'aide d'un économe,

Couper les oignons en rondelles fines

Effeuiller le persil

Placer les légumes sur les plateaux,sans les chevauchés

Mettre le couvercle,programmer 9 heures à 60°

Au bout de ce temps, récupérer les légumes et les passer au mixer pour obtenir une poudre

Compter 1 à soupe de bouillon déshydraté pour 0,5 litre d'eau

Se conserve dans un bocal, fermé,à l’abri de la lumiére, dans un placard.

Vous pouvez garder les épluchures de vos légumes,puis les recycler en poudre de bouillon déshydraté! Rien ne se perd!

 

 

 Bouillon de légumes déshydraté maison en poudre* IG Bas * Healthy* Hygge*Comfort Food *
 Bouillon de légumes déshydraté maison en poudre* IG Bas * Healthy* Hygge*Comfort Food *
 Bouillon de légumes déshydraté maison en poudre* IG Bas * Healthy* Hygge*Comfort Food *

Bouillon de légumes déshydraté maison en poudre* IG Bas * Healthy* Hygge*Comfort Food *

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Zizine 16/06/2019 21:24

Je fais exactement la même methode que vous. Apres un premier essai réussi, je le réalise pour une seconde fois mais en grande quantité pour en faire profiter toute ma petite famille. À savoir 1 kg de carottes, 1/2 chou vert, 5 à 6 oignons, 2 fenouils, 1/2 celeri branche, 1/2 celeri rave, 1 botte de persil, 3 pommes de terre, 500 gr de champignons de Paris, du thym, de la coriandre, du laurier avec l'aide de 2 deshydrateurs qui vont fonctionner pendant plus de 48 heures pour tout sécher !!!!???? . Après séchage, réduction en poudre et placé dans un récipient avec bec verseur pour plus de facilité d'utilisation. C'est un vrai délice et une bouffée d'odeurs fabuleuses à chaque utilisation culinaire.

accault 14/05/2018 13:59

Bonjour
Beaucoup aimé votre documentation sur la déshydratation des légumes, je le fais déjà pour la conservation des herbes et pour faire des chips de légumes mais au micro onde donc merci pour ce partage

allie @ Through Her Looking Glass 02/05/2018 15:08

Happy Birthday Brigitte, I hope it was a wonderful day. I love that you got a dehydrator. I don't have one but I would like one. Maybe for my birthday I can drop some hints around here. Anyway, thanks for this great recipe for vegetable powder bouillon, this is a wonderful way to stock the pantry!

aude 02/05/2018 13:47

C'est une super idée Brigitte! bises

celine 30/04/2018 14:59

C'est sur,c'est bien meilleur fait maison,je garde votre recette ,je vais la tester! bonne journée.

titanique 25/04/2018 14:45

j'en ai acheté un l'année dernière, je ne sais pas l'utiliser et tes conseils me seront très utile merci
bisous

Nathalie 25/04/2018 07:01

C'est un cadeau bien utili et bien utilisé!!! Bonne journée

chirurgie perte poids tunisie 24/04/2018 20:56

Très bonne recette! je vais l'essayer

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