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Nuggets de poulet, cuisson au four IG bas

21 Février 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #12-viandes, #2-volailles, #34-ig bas

Je vous propose aujourd'hui une recette de nuggets, avec comme principal ingrédient des blancs de poulets bio, entre autres... pas ces succédanés, fait de cartilage, d'os, d’œil, de veines et...,j'en passe....c'est préférable!

Ils sont vite préparés,donc plus de raison pour les acheter tous faits,en plus ils sont cuits au four,pas de friture,donc moins de gras

A déguster avec des frites de panisse.....c'est top!

Nuggets de poulet, cuisson au four IG bas

Nuggets de poulet, cuisson au four IG bas

Casting:

Des blancs de poulets bio:400gr

De l'oignon rouge: 1

De la ciboulette: 5 ou 6 brins

Du paprika: 1 cac

Du parmesan en poudre: 40 gr

Du sel rose de l'Himalaya

Du poivre du moulin

Du blanc d’œuf:2

De la farine de pois chiche: en quantité suffisante pour la panure

De l'huile d'olive

Tous les ingrédients de cette recette sont bio

Nuggets de poulet, cuisson au four IG bas

Nuggets de poulet, cuisson au four IG bas

Scénario:

Préchauffer le four à 180°

Couper les blancs de poulets en morceaux,puis les placer dans la cuve du robot, y adjoindre l'oignon coupé en quatre,la ciboulette,le paprika,le sel le poivre,mixer pour obtenir une purée lisse

Former des nuggets, (en vous mouillant les mains, c'est plus facile)

Battre les blancs d’œufs dans un bol,mettre la farine de pois chiche dans une assiette avec le parmesan, remuer à l'aide d'une fourchette

Tremper chaque nuggets dans le blanc d’œufs,puis dans la farine,les placer sur une plaque munie de papier cuisson, les arroser d'un filet d'huile d'olive et mettre à cuire pour 30 minutes à 180°.

Pour la panisse:

Casting:

Préchauffer le four à 190°

De la farine de pois chiche: 250 gr

De l'huile d'olive: 2 cas

De l'eau: 1 litre

Du sel: 1 cac rase

Mettre à chauffer l'eau dans une casserole, sans la faire bouillir.

Adjoindre le sel,l'huile d'olive .

A frémissement, incorporer la farine, à l'aide d'un fouet remuer sans cesse 10 minutes, cuire doucement.

Versez aussitôt la préparation dans un moule à tarte,muni d'un film transparent, bien étaler. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour ma part, 3 heures,puis couper la panisse en forme de frites, Posez vos frites sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 20 minutes, . Les panisses sont cuites quand elles sont dorées

On peut aussi faire cuire les frites de panisse à la poêle avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Nuggets de poulet, cuisson au four IG bas

Nuggets de poulet, cuisson au four IG bas

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cathy 25/11/2016 08:26

Testée et approuvée,nuggets et panisse que du bonheur;merci Brigitte pour toutes vos belles recettes

Bon Ap chez Mamounette 08/03/2016 16:13

Des nugget's maison un vrai bonheur ! Bisous bonne soirée

Graziella 08/03/2016 16:07

Je me dis souvent que je dois en faire des nuggets (je n'en achète pas quoi qu'il arrive !) il serait temps que je m'y mette, ta recette me semble succulente (l'assiette toute entière en vérité ;-) ) !!!

La Guillaumette 05/03/2016 18:34

Hello Brigitte!
Là aucun doute... ce sont de vrais et bons nuggets....
Je te souhaite un bon WE.
Bises.
Françoise.

Eva 25/02/2016 10:39

Des recettes comme celle-ci, c'est tout bon! Double gourmandise et en plus sain et bio, what else?

Sylvie et Marc 22/02/2016 09:00

C'est une belle recette de nugets! Ils doivent être bien léger et très savoureux! Bisous. Sylvie.

samar 22/02/2016 00:32

j'adore la cuisson au four moins de gras j'en prepare souvent a mes filles car ceux du commerce..no comment :)
grosse bise

simplementgigi 21/02/2016 23:08

Un plat appétissant comme je les aime !.
Bisous ,bonne semaine .

celine 21/02/2016 14:48

Une recette bien appetissante,je n’achète pas les nuggets du commerce,ta recette Brigitte sera tentée prochainement,je sais quelle fera des heureux, bisous

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