Petits pains briochés à la courge Butternut, farine d'épeautre T150, en forme de citrouilles Pour Halloween IG bas ,healthy,vegetarien
24 Octobre 2017 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #9-regime et allege, #5-pains - brioches - boulange, #56 fiberpasta, #37 Vegetariens
Pour votre table d'Halloween, de délicieux petits pains citrouilles à la courge butternut qui accompagneront les les doigts de sorcières ensanglantés ,ou bien des œufs mayonnaise aux araignées(la recette dans l'article, plus bas..) frissons assurés :o)!
Petits pains briochés à la courge Butternut, farine d'épeautre T150, en forme de citrouilles Pour Halloween IG bas ,healthy,vegetarien
Casting:
J'ai repris ma recette de mon pain brioché,avec des modifications,pour intégrer la butternut
De la farine d'épeautre T 150: 300 gr
De la farine FiberPasta:200 gr (ou T80 , la recette est saine mais plus IG bas!)
Du gluten:50 gr
De la courge Butternut en purée:250gr
Du sel:1 cà café
Du sucre de coco:50 gr
De l'huile de pépins de raisin:8 cl
De l'eau: 14 à 16 cl suivant l’absorption de la farine
De la levure de boulanger: 1 sachet
Pour la dorure:
Du lait d'amandes à température
Petits pains briochés à la courge Butternut, farine d'épeautre T150, en forme de citrouilles Pour Halloween IG bas ,healthy,vegetarien
Scénario:
En premier lieu peler et couper en morceaux, 250 gr de butternut,mettre au cuit vapeur pour 20 minutes, une fois cuite, mettre au blender, bien mixer, réserver laisser refroidir
Puis dans la cuve de la MAP,mettre:
-Les liquides + la purée
-Le sel
-Les farines et le gluten
-Le sucre d'un coté
La levure à l'opposé
Sélectionner le programme Pâte seule, ou Pâte levée, à la fin du programme laisser monter dans la cuve durant une bonne heure et demie
Dégazer la pâte , faire 8 à 10 boules de même poids. Puis, façonner les citrouilles comme sur cette vidéo
Laisser lever 40 minutes, badigeonner chaque citrouille, au pinceau avec du lait à température ambiante,leur mettre une brindille, pour faire la queue, enfourner à 180° durant 15 minutes,laisser refroidir sur une grille. Et déguster!
Petits pains briochés à la courge Butternut, farine d'épeautre T150, en forme de citrouilles Pour Halloween IG bas ,healthy,vegetarien
Pour les œufs d’araignées:
Des œufs durs:6
De la mayonnaise maison
Des olives noires dénoyautées
Couper les œufs durs en deux, déposer de la mayonnaise sur chaque moitié,couper en deux chaque olive, pour faire le corps de l'araignée,poser une demie olive sur l’œuf,puis couper en lamelles le reste ,pour former les pâtes velues,à l'aide d'un cure dents, prendre de la mayonnaise ,faire des petites touches pour faire les yeux,continuer de même pour les autres araignées.
Âmes sensibles s'abstenir..
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