Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi IG bas
26 Mars 2017 , Rédigé par Au palmares de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #1-tartes et gateaux, #22-fruits et legumes, #10-plats uniques, #9-regime et allege, #37 Vegetariens, #56 fiberpasta, #20-Pizzas Quiches Tartes Cakes
Une recette de gâteau salé,qui va réconcilier les réfractaires au choux fleur,visuellement ou gustativement on ne peut pas y résister!
Cette recette provient du livre de Yotam Ottolenghi "Plenty More." un livre, ou, les légumes ne sont pas que des accompagnements d'un plat, mais sont traités comme des stars à part entières.
Vous trouverez sur plusieurs blogs culinaires cette délicieuse recette,entre autres Chez Nahalie
ou bien encore chez Lou.
Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi IG bas
Casting:
La plus part des ingrédients de la recette sont bio
Un chou-fleur de 500gr divisé en sommités de 3 cm
Des oignons rouges: 2
De l'huile d'olive: 3 cas
Du romarin :1 belle pincée
Des oeufs bio:7
Du basilic séché:1 c à café
De farine: 120gr (Pour moi Fiberpasta avec son IG de 29) ou votre farine habituelle
De la levure à gâteaux:1 demie c à café
Du curcuma en poudre :1 cà café
Du parmesan râpé fraichement:150 gr
Des graines de sésame
Des graines de pavot car je n'avais pas de nigelle
Du sel de l'hymalaya, du poivre
Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi IG bas
Scénario:
Mettre à cuire à 15 minutes dans un faitout rempli d'eau bouillante,salée le choux fleur,puis égoutter et réserver
Couper 5 belles rondelles d'oignons rouges,réserver les,couper le reste en petits morceaux,puis les faire compotés dans l'huile d'olive avec le romarin
Préchauffer le four à 200°
Dans un saladier,fouetter les oeufs,saler,poivrer,incorporer,la farine, le basilic,le curcuma,la levure à gâteaux,le parmesan râpé fraichement ,la pâte doit être lisse,sans grumeaux,adjoindre le choux fleur,mélanger délicatement
Prendre un moule à charniére de 22 cm pour ma part.
Tapisser celui ci de papier cuisson,,huiler les bords du papier au pinceau,puis parsemer les graines,les faire bien adhérer,verser l'appareil,déposer harmonieusement les rondelles d'oignons rouges en séparant bien les anneaux
Enfourner pour 45 minutes à 200°, puis laisser tiédir une vingtaine de minutes....et Déguster!
Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi IG bas
Print 
PDF
Le cerisier de la maison en fleurs ...les beaux jours arrivent.......
Partager cet article
Partager cet article
Suivez-moi
Newsletter
Abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés.
Pages
Catégories
- 196 34-ig bas
- 117 9-regime et allege
- 114 26-mes partenaires
- 111 1-tartes et gateaux
- 88 22-fruits et legumes
- 66 56 fiberpasta
- 62 3-noel
- 61 10-plats uniques
- 59 13-biscuits muffins cupcakes
- 59 90 healthy
- 57 5-pains - brioches - boulange
- 51 37 Vegetariens
- 40 12-viandes
- 34 10-Plats Uniques
- 31 101 ww
- 25 20-pizzas quiches tartes cakes
- 21 2-volailles
- 20 23-feculents
- 19 7-creme dessert mousse flan
- 18 17-cakes
- 17 21-Fromages
- 17 27-fruits
- 15 31-produits regionaux
- 15 55 vegetarien
- 14 20-Pizzas Quiches Tartes Cakes
- 13 15-crepes gaufres pancakes
- 13 18-entrees chaudes
- 13 6-entree froides
- 12 24-Glaces Sorberts Yaourts
- 9 16-chandeleur
- 9 30-epicerie fine
- 9 37 chocolat
- 7 3
- 7 32-Burger Tartine Sandwich
- 6 11-epiphanie
- 6 15 muffins-crepes gaufres pancakes
- 6 24- cremes
- 6 29 salades
- 6 31-Produits Régionaux
- 6 8-charcuterie maison
- 5 18-Entrées Chaudes
- 5 36 Halloween
- 5 46 tupperware
- 4 1
- 4 19-Sauces et assaisonnements
- 4 19-sauces et assaisonnements
- 4 25-Poissons et Crustacés
- 4 26
- 4 4-soupes chaudes et froides
Commenter cet article