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Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi IG bas

26 Mars 2017 , Rédigé par Au palmares de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #1-tartes et gateaux, #22-fruits et legumes, #10-plats uniques, #9-regime et allege, #37 Vegetariens, #56 fiberpasta, #20-Pizzas Quiches Tartes Cakes

Une recette de gâteau salé,qui va réconcilier les réfractaires au choux fleur,visuellement ou gustativement on ne  peut pas y résister!

Cette recette provient du livre de Yotam Ottolenghi "Plenty More." un livre, ou, les légumes ne sont pas que des accompagnements d'un plat, mais sont traités comme des stars à part entières.

 Vous trouverez sur plusieurs blogs culinaires cette délicieuse recette,entre autres Chez Nahalie

ou bien encore chez Lou.

 

Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi IG bas

Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi IG bas

Casting:

La plus part des ingrédients de la recette sont bio

Un chou-fleur  de 500gr  divisé en sommités de 3 cm

Des oignons rouges: 2

De l'huile d'olive: 3 cas

 Du romarin :1 belle pincée

Des oeufs bio:7

Du basilic séché:1 c à café

De farine: 120gr (Pour moi Fiberpasta avec son IG de 29) ou votre farine habituelle

De la levure à gâteaux:1 demie c à café

Du curcuma  en poudre :1 cà café

Du parmesan  râpé fraichement:150 gr

Des graines de sésame

Des graines de pavot car je n'avais pas de nigelle

Du sel de l'hymalaya, du poivre

 

Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi IG bas

Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi IG bas

Scénario:

Mettre à cuire à 15 minutes dans un faitout rempli d'eau bouillante,salée le choux fleur,puis égoutter et réserver

Couper 5 belles rondelles d'oignons rouges,réserver les,couper le reste en petits morceaux,puis les faire compotés dans l'huile d'olive avec le romarin

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier,fouetter les oeufs,saler,poivrer,incorporer,la farine, le basilic,le curcuma,la levure à gâteaux,le parmesan râpé fraichement ,la pâte doit être lisse,sans grumeaux,adjoindre le choux fleur,mélanger délicatement

Prendre un moule à charniére de 22 cm pour ma part.

Tapisser celui ci de papier cuisson,,huiler les bords du papier au pinceau,puis parsemer les graines,les faire bien adhérer,verser l'appareil,déposer harmonieusement les rondelles d'oignons rouges en séparant bien les anneaux

Enfourner pour 45 minutes à 200°, puis laisser tiédir une vingtaine de minutes....et Déguster!

 

 

 

Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi IG bas

Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi IG bas

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Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi IG bas
Le cerisier de la maison en fleurs ...les beaux jours arrivent.......

Le cerisier de la maison en fleurs ...les beaux jours arrivent.......

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samar 30/03/2017 12:51

coucou Brigitte ! waaaaw il est trop beau c'est vrai que visuellement il en jette j'adore tous les legumes et ce gateau de chou fleur serait le bienvenue sur ma table
bisous et bonne journee

sophie 26/03/2017 19:36

Ce gâteau au choux fleur est raffiné et j'en suis sure plein de bonnes saveurs,gros bisous Brigitte,tes recettes sont superbes

Eva 26/03/2017 17:33

Je suis déjà une fidèle ami du chou-fleur mais avec cette recette il devient mon meilleur ami pour la vie! Elle est superbe cette tarte! Bisous

Pounchki 26/03/2017 17:16

J'aime beaucoup ce genre de plat que j'accompagne de crudités ; c'est parfait pour le soir :) bisous Brigitte, passe une agréable soirée !

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