Three hole cake ,gateau au chocolat IG BAS pour la Saint Valentin *Fiberpasta*
14 Février 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #1-tartes et gateaux, #34-ig bas, #37 Vegetariens, #45 saint valentin, #37 chocolat
Je vous propose pour la Saint Valentin, un gâteau gourmand,léger, rapide,sain, sans produits laitiers,ni œufs.
A la cuisson,une délicate odeur de chocolat envahira votre maison.
En bouche, ce gâteau aussi léger qu'un nuage ravira vos papilles ...Croyez en mon expérience......
Pour ma part,je vous donne la version Ig bas, la version originelle non Ig bas,c'est chez Serena qui tient le joli blog No sugar please .
Three hole cake ,gateau 3 trous,sans oeufs ni produits laitiers, IG BAS pour la Saint Valentin
Casting version Ig bas:
De la farine Fiberpasta 240 gr ou orge mondé
Du sucre de coco:140 gr
De la cannelle en poudre: 1 belle pincée
Du cacao en poudre Valrhona®: 40 gr
Une gousse de vanille bien charnue de Cap d'ambre Vanille Bourbon, noire bio Du bicarbonate de soude: 1 cac
Du sel: 1 pincée
De l'huile de pépins de raisin: 5 cas
Du vinaigre de pommes: 1 cas
De l'eau de source bien froide: 35 cl
Pour le glaçage:
Du chocolat noir à 70% :200 gr
Des noisettes et amandes torréfiées et concassées: 60 gr
De la crème Amandes Cuisine®
De purée de noisettes: 2 cas
Three hole cake ,gateau 3 trous,sans oeufs ni produits laitiers, IG BAS pour la Saint Valentin
Scénario:
Préchauffer le four à 180°
A l'aide d'une cuillère en bois,mélanger dans un saladier, tous les ingrédients secs, la farine, le cacao, le bicarbonate, le sel, la gousse de vanille grattée,la cannelle, le sucre de coco
A l'aide du manche de la cuillère faire 3 cratères, 1 gros au centre, 1 petit à sa gauche,on y verse l’huile,1 petit à sa droite, on y verse le vinaigre sans débordement; puis au centre l'eau, on remue rapidement une trentaine de secondes
Verser dans un moule huilé et fariné,pour ma part je l'ai cuit dans un moule à bundt cake
Cuire 35 à 40 minutes à 180°
Laisser refroidir sur une grille,puis mettre le glaçage et les noisettes torréfiées
Pour le glaçage:
Casser le chocolat,mettre la crème à chauffer dans une casserole,à ébullition,retirer du feu,adjoindre le chocolat, ainsi que la purée de noisettes,bien amalgamer
- Faire torréfier à sec les noisettes dans une poêle,les concasser,les parsemer sur la ganache.
Belle Saint Valentin à tous!
source photo:www.herboristerie-moderne.fr
Three hole cake ,gateau 3 trous,sans oeufs ni produits laitiers, IG BAS pour la Saint Valentin
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