Nems au porc cuisson au four ou à l'Actifry
7 Février 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10-plats uniques, #18-entrees chaudes, #44 cuisine asiatique
Pour fêter le nouvel an chinois,qui sera cette année,sous le signe du Singe,celle ci débutera le 8 février 2016 et prendra fin le 27 janvier 2017 ;Je vous propose une recette de nems au porc,c'est une recette savoureuse piochée sur Marmiton.
La recette initiale propose un bain d'huile;j'ai préféré la cuisson au four, j'ai également testé la cuisson dans l'Actifry, avec 2 cas d'huile de pépins de raisin, 20 minutes de cuisson sans la pale, je la remplace par un ramequin retourné,supportant la chaleur,j'ai tourné les nems à mi cuisson, c'est très bon aussi!
Nems au porc cuisson au four ou à l'Actifry
Casting: Pour 18 nems
De l'échine de porc hachée:400 gr
Des carottes:2
Des champignons noirs:8
De l'oignon blanc:1 gros
De l'ail: 2 gousses
Des œufs:2
De la sauce soja: 3 cas
Des vermicelles de soja:120 gr
Des germes de soja:100 gr
Du poivre
Des galettes de riz
Nems au porc cuisson au four ou à l'Actifry
Scénario:
Dans un premier lieu, réhydrater les champignons avec de l'eau tiède durant 45 minutes
Au bout de ce temps,râper les carottes
Faire tremper les vermicelles dans un bol d’eau chaude 7/8 minutes.
Passer au mixer la viande pour la hacher,puis lui adjoindre l'ail,l'oignon,les champignons,transvaser dans un saladier
Rajouter les œufs,les vermicelles de soja,les pousses de soja,du poivre,la sauce soja,bien amalgamer
Façonnage des nems:
Prendre un saladier,y verser de l'eau chaude;prendre une galette ,l'immerger pour qu'elle ramollisse , cela va vite, la déposer sur un torchon propre et sec ,prendre de la farce la déposer en bas de la galette en laissant un espace de 3cm, rabattre la galette sur la farce, rouler en serrant bien, prendre le coté gauche , rabattre vers la farce puis faire de même avec le coté droit, rouler jusqu'en haut.Ne pas hésité de changer de torchon quand celui ci est trop mouillé
Déposer sur une plaque munie de papier cuisson
Préchauffer le four à 180°
Laisser sécher la plaque de nems 30 minutes,prendre un pinceau , huiler les nems, puis enfourner 30 minutes à 180°Les retourner à mi cuisson
Déguster avec une salade croquante et de la menthe fraiche!
Nems au porc cuisson au four ou à l'Actifry
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