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Nems au porc cuisson au four ou à l'Actifry

7 Février 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10-plats uniques, #18-entrees chaudes, #44 cuisine asiatique

Pour fêter le nouvel an chinois,qui sera cette année,sous le signe du Singe,celle ci débutera le 8 février 2016 et prendra fin le 27 janvier 2017 ;Je vous propose une recette de nems au porc,c'est une recette savoureuse piochée sur Marmiton.

La recette initiale propose un bain d'huile;j'ai préféré la cuisson au four, j'ai également testé la cuisson dans l'Actifry, avec 2 cas d'huile de pépins de raisin, 20 minutes de cuisson sans la pale, je la remplace par un ramequin retourné,supportant la chaleur,j'ai tourné les nems à mi cuisson, c'est très bon aussi!

Nems au porc cuisson au four ou à l'Actifry

Nems au porc cuisson au four ou à l'Actifry

Casting: Pour 18 nems

De l'échine de porc hachée:400 gr

Des carottes:2

Des champignons noirs:8

De l'oignon blanc:1 gros

De l'ail: 2 gousses

Des œufs:2

De la sauce soja: 3 cas

Des vermicelles de soja:120 gr

Des germes de soja:100 gr

Du poivre

Des galettes de riz

Nems au porc cuisson au four ou à l'Actifry

Nems au porc cuisson au four ou à l'Actifry

Scénario:

Dans un premier lieu, réhydrater les champignons avec de l'eau tiède durant 45 minutes

Au bout de ce temps,râper les carottes

Faire tremper les vermicelles dans un bol d’eau chaude 7/8 minutes.

Passer au mixer la viande pour la hacher,puis lui adjoindre l'ail,l'oignon,les champignons,transvaser dans un saladier

Rajouter les œufs,les vermicelles de soja,les pousses de soja,du poivre,la sauce soja,bien amalgamer

Façonnage des nems:

Prendre un saladier,y verser de l'eau chaude;prendre une galette ,l'immerger pour qu'elle ramollisse , cela va vite, la déposer sur un torchon propre et sec ,prendre de la farce la déposer en bas de la galette en laissant un espace de 3cm, rabattre la galette sur la farce, rouler en serrant bien, prendre le coté gauche , rabattre vers la farce puis faire de même avec le coté droit, rouler jusqu'en haut.Ne pas hésité de changer de torchon quand celui ci est trop mouillé

Déposer sur une plaque munie de papier cuisson

Préchauffer le four à 180°

Laisser sécher la plaque de nems 30 minutes,prendre un pinceau , huiler les nems, puis enfourner 30 minutes à 180°Les retourner à mi cuisson

Déguster avec une salade croquante et de la menthe fraiche!

Nems au porc cuisson au four ou à l'Actifry

Nems au porc cuisson au four ou à l'Actifry

Nems au porc cuisson au four ou à l'Actifry
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Sophie 16/02/2016 16:20

J'adoooore les nems! Les tiens ont l'air délicieux. Bien croustillants :)

dani 13/02/2016 18:32

Tes photos donnent très envie,tes nems sont top,je ne savais pas que l'on pouvait les faire cuire à l'actifry,merci pour l'info,bisous

Eva 13/02/2016 17:54

J'adore les nems et mon mari aussi ! C'est difficile de trouver des bons ! Le tiennes on l'air très bons!
ps: dans l'horoscope chinois, je suis chien ! Bon weekend :)

axoulle 12/02/2016 17:30

humm de délicieux nems j'adore

berangére 11/02/2016 08:11

C'est super la cuisson four et actifry,moi qui est horreur des fritures,gros bisous !

Cendrine 10/02/2016 16:36

Superbe réalisation et très belle photo !

Carmencita 08/02/2016 19:01

hummm j'adore les nems, honte à moi tu me fais rappeler que j'ai l'appareil Actifry que j'avais gagné en premier prix à un concours. Je l'ai dans le placard et je n'y pense pas. Bisous

ambre 08/02/2016 11:54

J'adore! bisous Brigitte

Sylvie et Marc 08/02/2016 11:05

Excellente manière de fêter le Nouvel An chinois! Bisous. Sylvie.

Nathalie 07/02/2016 20:41

Muhm!! De délicieuses saveurs!! Elles sont saines et très belles ces nems! Bises

Simplement gigi 07/02/2016 19:14

Miam ,j'adore et les nems bien garnis et la cuisine chinoises ....
Je te souhaite une bonne semaine .
Bisous

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