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Gaufres croustillantes et moelleuses,à la levure de boulanger Fiberpasta IG BAS

29 Janvier 2017 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #1-tartes et gateaux, #56 fiberpasta, #15-crepes gaufres pancakes, #16-chandeleur

Bientôt la Chandeleur, crêpes,beignets et gaufres vont embaumer nos cuisines

Pour moi, aujourd'hui,se sera gaufres, bien croustillantes et moelleuses à la fois,un régal!

Dans cette recette c'est de la levure de boulanger qui est utilisée, (elle confère aux gaufres du croustillant) pas de la levure chimique

Comme à mon habitude,j'ai revu la recette de Prunille pour qu'elle puisse être compatible IG bas,la recette initiale est ici

Gaufres croustillantes et moelleuses,à la levure de boulanger  IG BAS

Gaufres croustillantes et moelleuses,à la levure de boulanger IG BAS

Casting:

Pour 22 gaufres

  • De la farine: 450g de Farine pour moi Fiberpasta avec son IG de 29
  •  Des oeufs: 2
  • De la  levure de boulanger en sachet: 3 c à café
  • Du  fructose: 3 c à soupe
  • Une belle  pincée de sel
  • De l'eau: 50 cl
  • De l'huile de pépins de raisins:140 gr
  • Vanille : 1 gousse
  • De la poudre d'agrumes: 2 c à café bombées
  • Du rhum: 2 c à soupe
Gaufres croustillantes et moelleuses,à la levure de boulanger  IG BAS

Gaufres croustillantes et moelleuses,à la levure de boulanger IG BAS

En premier lieu, mixer une gousse de vanille dans le blender,mettre tous les autres ingrédients eux aussi  dans la cuve du blender,pour ma part,j'ai utilisé mon Omniblend,en quelques secondes tous les éléments étaient intimement mixer.

Mettre l'appareil à gaufres dans un saladier

Couvrir le saladier avec un torchon et laisser lever au moins deux  heures à température ambiante

Au bout de ce temps, faire chauffer le gaufrier,huiler légèrement au pinceau les plaques,verser une louchette de pâte sur chaque plaque,faire cuire

Répéter jusqu'à épuisement de la pâte

A déguster avec une pâte à tartiner maison, de la chantilly, du miel,natures,à vous de voir......

Gaufres croustillantes et moelleuses,à la levure de boulanger  IG BAS

Gaufres croustillantes et moelleuses,à la levure de boulanger IG BAS

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Gaufres croustillantes et moelleuses,à la levure de boulanger  Fiberpasta IG BAS

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G
Tes gaufres ont l'air très croustillantes et surtout très gourmandes :-)
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R
Superbes photos pour une recette trop bonne. J'adore.
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C
Vos photos sont très alléchantes,et très réussies. Merci pour l'info concernant la farine Fiberpasta,(du diabète dans ma famille), j'en ai commandé il me tarde de la recevoir, pour faire vos recettes,je vous souhaite une bon dimanche. Cathy.
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H
Bonjour
C'est une bonne idée d'utiliser de la levure de boulanger afin d'obtenir des gaufres plus croustillantes! Bonne idée aussi cette poudre d'agrumes pour le côté savoureux!
Bises et bon week-end.
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Q
Humm, je vais m'inviter pour le gouter!
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M
Rien de mieux que de belles gaufres pour le gouter! bonne soirée
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G
Des gaufres bien dorées ,mais je craque avec le chocolat ,un peu de douceur cela fait du bien !!
Bisous
Gigi
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B
avec le chocolat dessus, tu veux me tuer ?
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M
de délicieuses gaufres ,
mes gourmands adoent,
bonne semaine bizzzz
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A
These yeast waffles sound so wonderful Brigitte, I must try them. Is that Nutella spread on them? What a treat. These have my <3 for sure!!! XOXO
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M
Bonjour, cette farine Fiberpasta s'utilise comme une farine de blé normale... ? Est ce qu'elle permet aux pains et brioches de lever normalement ?
Merci pour toutes vos recettes qui nous font beaucoup de bien !!
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A
Bonsoir,oui la Fiberpasta s'utilise comme une farine ordinaire,il suffit de rajouter un peu de farine ou d'eau en fonction de l’absorption ,pour ma part je le fais à l’œil,comme pour une farine d'usage courant.Merci à vous Muriel pour votre gentil commentaire. Brigitte
S
mmm trop bonne les gaufres j'adore je me serais régalée
grosse bise
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S
j'ai bien envie de t'en piquer une!!!! bisous
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C
Il faut que je teste,habituellement je fais les gaufres à la levure chimique,bisous!
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