Boulettes de poulet avec sa sauce champignons- Polpettes- IG bas
5 Novembre 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #10-plats uniques, #9-regime et allege, #2-volailles, #12-viandes
Une recette simple,légère mais bien savoureuse,ces petites boulettes de poulet sont excellentes,elles raviront petits et grands!
Boulettes de poulet avec sa sauce champignons- Polpettes- IG bas
Casting:
Pour les boulettes
Des blancs de poulets:650 gr
De l'échalote:1
De l'ail:2 gousses
Du persil ciselé:2cas
Des biscottes:2 ou si IG bas: 2 Wasa
Des œufs,:2
Huile d’olive
Du parmesan rapé: 50 gr
Sel et poivre du moulin
Boulettes de poulet avec sa sauce champignons- Polpettes- IG bas
Pour la sauce aux champignons:
Des champignons de Paris :400 gr
De l'échalote:1 belle
De la créme de soja:2 briques
Du sel du poivre du moulin
Scénario:
Nettoyer les champignons,les couper en lamelles,les mettre dans une poele avec 2 cas d'huile d'olives et l'échalote coupée finement,saler poivrer,cuire 5 minutes,les champignons doivent être légèrement croquants,réserver
Mixer à l'aide du blender les blancs de poulets,l'ail,l'échalote,le parmesan rapé,les biscottes cassées ou les wasa,les œufs,s,le persil,saler modérément (à cause du parmesan)poivrer
Former 24 boulettes à l'aide de vos mimines
Réserver
Assemblage:
Dans une poêle,verser 3 cas d'huile,la faire chauffer,y adjoindre les boulettes en plusieurs fois si nécessaire,les cuire 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement,les égoutter sur du papier absorbant
Reprendre les champignons les mixer finement soit au mixer à pieds ou au blender,les remettre dans la poêle, ,incorporer la crème de soja ou, tout autre crème à votre convenance,pour ma part je préfère utiliser la crème de soja car elle tient mieux à la cuisson elle renferme moins d’acides gras saturés que les crèmes à base de lait de vache.Rectifier l’assaisonnement
Adjoindre les polpettes à la sauce aux champignons,remuer avec délicatesse,laisser chauffer;
Servir avec des pâtes,du quinoa,un légume....à vous de voir
Boulettes de poulet avec sa sauce champignons- Polpettes- IG bas
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