750 grammes
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Boulettes de poulet avec sa sauce champignons- Polpettes- IG bas

5 Novembre 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #10-plats uniques, #9-regime et allege, #2-volailles, #12-viandes

Une recette simple,légère mais bien savoureuse,ces petites boulettes de poulet sont excellentes,elles raviront petits et grands!

Boulettes de poulet avec sa sauce champignons- Polpettes-  IG bas

Boulettes de poulet avec sa sauce champignons- Polpettes- IG bas

Casting:

Pour les boulettes

Des blancs de poulets:650 gr

De l'échalote:1

De l'ail:2 gousses

Du persil ciselé:2cas

Des biscottes:2 ou si IG bas: 2 Wasa

Des œufs,:2

Huile d’olive

Du parmesan rapé: 50 gr

Sel et poivre du moulin

Boulettes de poulet avec sa sauce champignons- Polpettes-  IG bas

Boulettes de poulet avec sa sauce champignons- Polpettes- IG bas

Pour la sauce aux champignons:

Des champignons de Paris :400 gr

De l'échalote:1 belle

De la créme de soja:2 briques

Du sel du poivre du moulin

 

Scénario:

Nettoyer les champignons,les couper en lamelles,les mettre dans une poele avec 2 cas d'huile d'olives et l'échalote coupée finement,saler poivrer,cuire 5 minutes,les champignons doivent être légèrement croquants,réserver

Mixer à l'aide du blender les blancs de poulets,l'ail,l'échalote,le parmesan rapé,les biscottes cassées ou les wasa,les œufs,s,le persil,saler modérément (à cause du parmesan)poivrer

Former 24 boulettes à l'aide de vos mimines

Réserver

Assemblage:

Dans une poêle,verser 3 cas d'huile,la faire chauffer,y adjoindre les boulettes en plusieurs fois si nécessaire,les cuire 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement,les égoutter sur du papier absorbant

Reprendre les champignons les mixer finement soit au mixer à pieds ou au blender,les remettre dans la poêle, ,incorporer la crème de soja ou, tout autre crème à votre convenance,pour ma part je préfère utiliser la crème de soja car elle tient mieux à la cuisson elle renferme moins d’acides gras saturés que les crèmes à base de lait de vache.Rectifier l’assaisonnement

Adjoindre les polpettes à la sauce aux champignons,remuer avec délicatesse,laisser chauffer;

Servir avec des pâtes,du quinoa,un légume....à vous de voir

 

 

Boulettes de poulet avec sa sauce champignons- Polpettes-  IG bas

Boulettes de poulet avec sa sauce champignons- Polpettes- IG bas

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Boulettes de poulet avec sa sauce champignons- Polpettes-  IG bas

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A
Difficile de résister à cette tentation..
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G
Oulala ça c'est un plat hyper gourmand !!! Parfait pour les midi où on a envie de tout dévorer :) !
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A
These look fabulous Brigitte! I love that you browned them first. Just delicious. The picture of the country road is so inviting. I'd like to walk on that beautiful road!
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C
Ces petites boulettes me plaisent beaucoup; et la sauce d'accompagnement aux champignons aussi! Par contre, je n'ai jamais cuisiné de crème de soja, je pense qu'on peut la remplacer par une crème à base de lait de vache; malgré tout, avec ce que tu dis de cette crème; je l'essaierai bien!
Bisous et belle soirée.
Chantal.
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G
oh la la! moi qui adore les boulettes je suis ravie!
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G
Bonjour ma chère Brigitte, je suis fan de ces polpette, et encore plus avec la sauce aux champignons <3
Je n'en ai jamais fait avec des biscottes mais je trouve l'idée super ! Je tenterai ;)
Très belle photo qui représente bien ma saison préférée !
Je te souhaite un bon lundi, grosses bises
Graziella
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S
Très appétissantes tes polpettes Brigitte,cette petite sauce aux champignons me plait énormément,bizous ma belle
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K
Hummm !! que cela me donne envie de manger des boulettes de poulet !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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T
tu as réussi à me donner faim !
bises
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C
hummm avec une bonne sauce aux champignons tes boulettes doivent être terribles, bisous
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T
très appétissantes tes boulettes! j'ai envie de me laisser tenter avec ta délicieuse sauce aux champignons !
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S
coucou Brigitte
je n'ai jamais pense a preparer des boulettes de poulet de cette facon c'est tres bon et sain je trouve avec cette delicieuse sauce aux champignons ca ne peut que me plaire
bise
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M
elles me plaisent bien ces boulettes,
bon dimanche bizzzz
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A
A tester au plus vite,mes enfants vont adorés;bisous Brigitte
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