Délicieux hamburgers maison Ig bas

7 Septembre 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #12-viandes, #10-plats uniques, #15 hamburger muffins-crepes gaufres pancakes, #32-Burger Tartine Sandwich, #56 fiberpasta

Voici une recette saine et gourmande de hamburgers maison.

En commençant par la confection des petits buns, le ketchup,la garniture, loin, très loin de ceux que l'on trouve au fast food.......

Délicieux hamburgers maison Ig bas

Pour 8 beaux buns:

Source:Payette cuisine

Casting:

De la farine: 500 gr pour moi FiberPasta ou 500 gr de farine d'orge mondé

Du fructose: 1 cas

De l'huile de pépins de raisin:100 gr

Du lait d'amandes:35 cl

Du sel : 1 cac

De la levure de boulanger: 1 sachet

Des graines du boulanger

Je tiens à signaler que l'article n'est pas sponsorisé,je vous ai déjà parlé de la farine Fiber Pasta

avec son IG de 29,idéale pour pleins de bonnes choses,sucrées ou salées

Délicieux hamburgers maison Ig bas

Scénario:

J'ai utilisé ma machine à pain pour la confection de la pâte,vous pouvez utilisez un robot équipé d'un pétrin comme Payette

Dans la cuve de la MAP,mettre, le lait d'amandes,l'huile,le sel,puis la farine,dans un coin le sucre,à l’opposé la levure

Programmer la fonction "Pâte levée" ou "Pâte seule"

Une fois le programme terminé,laisser monter la pâte jusqu'au hublot

Au bout de ce temps,dégazer la pâte et former 8 boules de même poids

Placer sur une plaque de four munie de papier cuisson,laisser lever1 heure

Préchauffer le four à 220°

Avec un pinceau humecter les buns de lait à température ambiante

Cuire environ 13 à 14 minutes

Délicieux hamburgers maison Ig bas

Garniture

Casting pour 4 hamburgers:

De la viande hachée du boucher: 400gr

De la tomate cœur de bœuf du jardin: 1

Des gros cornichons:4

De la moutarde bio: 2 cas

Du fromage de brebis Osso Iraty :4 tranches

Des oignons rouges bio du jardin:2

De la salade bio du jardin

Pour le ketchup maison c'est chez Cath que j'ai trouvé la recette,j'aime beaucoup son blog qui regorge de belles recettes Fromage ou Dessert?

Pour le délicieux ketchup maison de Cath à faire la veille:

Du concentré de tomate bio:1 tiers du tube

Du vinaigre balsamique blanc:2cac

De sirop d'agave bio:2 cas

Mélanger tous les ingrédients ensemble,réserver au frais

Montage:

Couper chaque petit pain en 2

Émincer les oignons,les mettre dans un poêle avec 2 cas d'huile d'olive les laisser confire doucement

Couper la tomate en tranches ,ainsi que les cornichons,le fromage de brebis

Dans un bol mettre 2 à 3 belles cas de ketchup, les mélanger avec 1 cac de moutarde

Débarrasser les oignons de la poêle,mettre les steaks à cuire sur une face, retourner;placer une tranche de fromage pour lui permettre de fondre, cuire l'autre face

Badigeonner de ketchup moutardé,mettre les oignons,la tomate la viande et le fromage,les cornichons,la salade,badigeonner l'intérieur du chapeau du buns de ketchup

Refermer les hamburgers,les déguster avec quelques frites de panisse

Quelle régalade!

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Boba

24/01/2019 10:15

Bien appétissant ce hamburger

Au palmares de la gourmandise