Croquettes de quinoa au fromage de chèvre frais d'aprés Laurent Mariotte IG bas
19 Juillet 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10-plats uniques, #22-fruits et legumes, #21-Fromages, #23-Féculents, #34-ig bas, #37 Vegetariens, #55 vegetarien, #5
Lorsque j'ai vu cette recette de Laurent Mariotte,je savais que je la reproduirai rapidement.
Au premier abord l'esthétique de la recette m'a plu,plus tard,mes papilles ont bien appréciées!
J'aime beaucoup le quinoa cette pseudo-céréale peu calorique, sans gluten qui contient en autres des protéines, des acides aminés,des fibres,du potassium,du calcium et bien d'autres bonnes choses pour notre santé,alors autant ne pas s'en privé....
Croquettes de quinoa au fromage de chèvre frais d'aprés Laurent Mariotte IG bas
Casting:
Du quinoa cuit et bien froid:300 gr
Du fromage de chèvre frais:100 gr
Du basilic frais :2 cas haché finement
Des petits oignons blancs hachés finement:2
Une petite courgette râpée
Des œufs:2
De la chapelure,pour ma part faite avec des Wasa fibres pour que la recette soit IG BAS:100 gr
(Sinon 100 gr de chapelure "conventionnelle")
Huile d'olive
Du sel,
Du piment d'Espelette
Croquettes de quinoa au fromage de chèvre frais d'aprés Laurent Mariotte IG bas
Scénario:
En premier lieu, râper la courgette,puis fouetter les œufs en omelette y adjoindre le quinoa bien froid,les oignons blancs, la chapelure,le fromage préalablement émietté,saler,Espeletter
Mélanger intimement
Faire des boules de la valeur d'un bel abricot ( pour moi de compétition!)
Puis les aplatir avec modération
Réserver au réfrigérateur pour une trentaine de minutes
Faire dorer les croquettes dans une poêle contenant 2 cas d'huile d'olive
Puis déguster .....
La prochaine fois,je teste avec la cuisson au four,histoire d'alléger la recette.
Croquettes de quinoa au fromage de chèvre frais d'aprés Laurent Mariotte IG bas
Croquettes de quinoa au fromage de chèvre frais d'aprés Laurent Mariotte
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