Croquettes de quinoa au fromage de chèvre frais d'aprés Laurent Mariotte IG bas

19 Juillet 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #10-plats uniques, #22-fruits et legumes, #21-Fromages, #23-Féculents, #34-ig bas, #37 Vegetariens, #55 vegetarien, #5

Lorsque j'ai vu cette recette de Laurent Mariotte,je savais que je la reproduirai rapidement.

Au premier abord l'esthétique de la recette m'a plu,plus tard,mes papilles ont bien appréciées!

J'aime beaucoup le quinoa cette pseudo-céréale peu calorique, sans gluten qui contient en autres des protéines, des acides aminés,des fibres,du potassium,du calcium et bien d'autres bonnes choses pour notre santé,alors autant ne pas s'en privé....

Croquettes de quinoa au fromage de chèvre frais d'aprés Laurent Mariotte IG bas

Casting:

Du quinoa cuit et bien froid:300 gr

Du fromage de chèvre frais:100 gr

Du basilic frais :2 cas haché finement

Des petits oignons blancs hachés finement:2

Une petite courgette râpée

Des œufs:2

De la chapelure,pour ma part faite avec des Wasa fibres pour que la recette soit IG BAS:100 gr

(Sinon 100 gr de chapelure "conventionnelle")

Huile d'olive

Du sel,

Du piment d'Espelette

Croquettes de quinoa au fromage de chèvre frais d'aprés Laurent Mariotte IG bas

Scénario:

En premier lieu, râper la courgette,puis fouetter les œufs en omelette y adjoindre le quinoa bien froid,les oignons blancs, la chapelure,le fromage préalablement émietté,saler,Espeletter

Mélanger intimement

Faire des boules de la valeur d'un bel abricot ( pour moi de compétition!)

Puis les aplatir avec modération

Réserver au réfrigérateur pour une trentaine de minutes

Faire dorer les croquettes dans une poêle contenant 2 cas d'huile d'olive

Puis déguster .....

La prochaine fois,je teste avec la cuisson au four,histoire d'alléger la recette.

Croquettes de quinoa au fromage de chèvre frais d'aprés Laurent Mariotte IG bas

Croquettes de quinoa au fromage de chèvre frais d'aprés Laurent Mariotte

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Fatima 14/02/2020 13:38

Bonjour. Cette recette me tente. Avez-vous essayé la cuisson au four pour alléger.

vero 22/07/2016 13:42

recette testée et approuvée,un régal,merci

Titanique 21/07/2016 00:39

moi aussi j'aime le quinoa et c'est une bonne idée Brigitte !
bises

jackie 20/07/2016 22:17

J'aime beaucoup le quinoa et cette recette est vraiment très originale et gourmande. J'ai tout dans mes placards plus les courgettes du jardin. À tester très vite. Bonne soirée

mamimijane 20/07/2016 19:57

tes croquettes me tentent bien,j'aime beaucoup le quinoa,c'est bon pour la santé,
tu le fais cuire combien de temps ton quinoa ?
sur le paquet ils marquent 15 mn,mais je le laisse 20mn.
bonne soirée bizzzzzz

Au palmarès de la gourmandise 20/07/2016 20:09

Mamimijane,
Pour ma part je fais cuire le quinoa,15 minutes,belle soirée!

samar 20/07/2016 19:46

mmmm des croquettes saines j'adore le quinoa en plus avec du chevre un regal
bise

allie 20/07/2016 17:56

I love the goat cheese and basil combination with the quinoa!!! Delicious dish, Brigitte!

cathy 20/07/2016 16:16

Je mets de coté votre recette,elle me plait beaucoup

sophie 19/07/2016 19:57

je suis sure que cela me plairai à tester,bizous

Au palmares de la gourmandise