Pain Hokkaido( Hokkaido Milk Loaf) à l'épeautre T 150, cuit en cocotte IG bas
18 Octobre 2015 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #5-pains - brioches - boulange
Avec sa mie moelleuse, ce pain à la farine complète de grand épeautre , sera parfait avec une bonne confiture maison, un bon fromage, de la pâte à tartiner maison.
Il sera pétrit en map et cuit dans une cocotte.
Je vous le conseille vivement..... à consommer sans modération!!
Pain Hokkaido à l'épeautre T150, multi-grains, cuisson cocotte IG bas
Casting:
Du sel: 1 demie cac
De l 'œuf :1
Du lait de soja:250 gr (ou lait de votre choix)
De la crème soja cuisine: 150 gr (ou crème fraiche)
De la farine d'épeautre T150 :540gr ( ou farine T55 si pas IG bas)
De la farine d'épeautre T110:60 gr ( farine T45 si pas Ig bas) De la levure de boulanger: 2 cas Du lait en poudre : 30 gr Du fructose:40g Du sel: 1 cac
Un mélange de graines multiples: 100gr
Pain Hokkaido à l'épeautre T150, multi-grains, cuisson cocotte IG bas
Scénario:
Mettre dans la machine à pain, fonction "pâte" ou "pâte levée" les ingrédients liquides, puis les solides, ne pas mettre en contact, le sel et la levure
Ne pas sortir le pain à la fin du programme, laisser lever jusqu'au hublot
Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé, puis verser le contenu de la MAP, parsemer la pâte de graines, mettre le moule dans une cocotte muni de son couvercle dans le four froid
Mettre le thermostat à 240° cuire le pain pendant 1 heure
Sortir le pain le disposer sur une grille et le laisser refroidir!
J'ai trouvé cette recette ici, je l'ai modifié pour quelle soit compatible IG bas; merci pour ce délicieux partage à Little Corner of Mine
Pain Hokkaido à l'épeautre T150, multi-grains, cuisson cocotte IG bas
Pain Hokkaido à l'épeautre T150, multi-grains, cuisson cocotte IG bas
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