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Galette franc comtoise sans beurre, sans lactose Ig bas

4 Janvier 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #1-tartes et gateaux, #11-Epiphanie, #34-ig bas, #37 Vegetariens

Une spécialité Franc Comtoise que j'ai connu récemment,qui ne m'a pas laissé indifférente, confectionnée avec une base de pâte à choux,sa texture est proche du flan.

J'ai trouvé chez Naturelise,cette version sans beurre,sans lactose, j'ai changé entre autres le type de farine pour que cette version soit compatible Ig bas.

Merci Naturelise pour ce partage gourmand....mais sain!

Galette franc comtoise sans beurre, sans lactose Ig bas

Galette franc comtoise sans beurre, sans lactose Ig bas

Casting:

Du lait d'amandes bio:25 cl

Du sucre de coco bio:40 gr

De la purée d’amande blanche bio: 30 gr

De l'’huile de pépins de raisins bio: 30 gr

Des œufs bio:3

De la farine d'orge mondé bio:130 gr

De l'amaretto: 3 cas

Une gousse de vanille bio

De la crème amande cuisine bio: 2 cas

Galette franc comtoise sans beurre, sans lactose Ig bas

Galette franc comtoise sans beurre, sans lactose Ig bas

Scénario:

Préchauffer le four à 180°

Mélanger le lait d'amandes,l'huile de pépins,la purée d'amandes,le sucre de coco,la gousse de vanille fendue en deux et grattée,faire chauffer dans une casserole jusqu à ébullition

Hors du feu,adjoindre l'amaretto;puis la farine, bien amalgamer,la pâte va former une boule

Transvaser la pâte dans la cuve du Kitchenaid, intégrer un œuf lorsque qu'il est bien amalgamé, rajouter le deuxième, même processus jusqu'au troisième œuf

Les œufs étant bien amalgamés ,rajouter deux cuillères à soupe de crème d'amandes

Huiler,fariner un plat de 20 cm de diamètre,verser la pâte l'égaliser à l'aide d'une cuillère à soupe passée sous l'eau froide, on y rajoute une fève

Dessiner des losanges,enfourner pour 45 minutes

Laisser refroidir...c'est meilleur

Galette franc comtoise sans beurre, sans lactose Ig bas

Galette franc comtoise sans beurre, sans lactose Ig bas

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Eva 07/02/2016 17:40

Je ne connaissais pas cette recette et j'ai déjà envie de la gouter ! Elle est surprenant !

Graziella 08/01/2016 15:47

Bonjour ma chère Brigitte !
Je ne connaissais pas la galette franc-comtoise, merci de partager ta version avec nous :) J'imagine combien elle a plu !
Je te souhaite à toi et tes proches une douce et heureuse année 2016, de grosses bises !
Graziella

Mely 07/01/2016 13:24

Intéressante et sans doute extra !
Bisous et bon après-midi !

Carmencita 05/01/2016 18:52

ma fois cette galette doit être diablement bonne, je ne connais pas cette farine d'orge,,bonne soirée Brigitte bises

titanique 05/01/2016 16:09

Bonne et heureuse année Brigitte, pour toi et tes proches!
C'est toujours un plaisir pour moi de parcourir ton blog, tes recettes sont toujours géniales !! (comme celle-ci), bises

Simplement gigi 05/01/2016 10:07

Cette galette est pleine de saveur et bien gourmande.
Bises

Sylvie et Marc 05/01/2016 09:39

C'est une excellente idée pour bien terminer les fêtes. Bisous. Sylvie.

Nathalie 04/01/2016 20:27

Je l'ai déjà vu sur la blogo cette galette, mais je ne l'ai jamais goûtée! Celle-ci semble bien gourrmande! Très bonne soirée

lylyratatouille 04/01/2016 20:20

humm ça à l'aire trop bon !!!

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