Galette franc comtoise sans beurre, sans lactose Ig bas
4 Janvier 2016 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #1-tartes et gateaux, #11-Epiphanie, #34-ig bas, #37 Vegetariens
Une spécialité Franc Comtoise que j'ai connu récemment,qui ne m'a pas laissé indifférente, confectionnée avec une base de pâte à choux,sa texture est proche du flan.
J'ai trouvé chez Naturelise,cette version sans beurre,sans lactose, j'ai changé entre autres le type de farine pour que cette version soit compatible Ig bas.
Merci Naturelise pour ce partage gourmand....mais sain!
Galette franc comtoise sans beurre, sans lactose Ig bas
Casting:
Du lait d'amandes bio:25 cl
Du sucre de coco bio:40 gr
De la purée d’amande blanche bio: 30 gr
De l'’huile de pépins de raisins bio: 30 gr
Des œufs bio:3
De la farine d'orge mondé bio:130 gr
De l'amaretto: 3 cas
De la crème amande cuisine bio: 2 cas
Galette franc comtoise sans beurre, sans lactose Ig bas
Scénario:
Préchauffer le four à 180°
Mélanger le lait d'amandes,l'huile de pépins,la purée d'amandes,le sucre de coco,la gousse de vanille fendue en deux et grattée,faire chauffer dans une casserole jusqu à ébullition
Hors du feu,adjoindre l'amaretto;puis la farine, bien amalgamer,la pâte va former une boule
Transvaser la pâte dans la cuve du Kitchenaid, intégrer un œuf lorsque qu'il est bien amalgamé, rajouter le deuxième, même processus jusqu'au troisième œuf
Les œufs étant bien amalgamés ,rajouter deux cuillères à soupe de crème d'amandes
Huiler,fariner un plat de 20 cm de diamètre,verser la pâte l'égaliser à l'aide d'une cuillère à soupe passée sous l'eau froide, on y rajoute une fève
Dessiner des losanges,enfourner pour 45 minutes
Laisser refroidir...c'est meilleur
Galette franc comtoise sans beurre, sans lactose Ig bas
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