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Petits pains sans pétrissage Ig bas

28 Avril 2015 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #5-pains - brioches - boulange

Aujourd'hui, je vous propose une recette comme je les aime, facile mais très efficace! Ce sera une recette de petits pains sans pétrissage, à base de farine d’épeautre intégral et de farine de pois chiches.donc des petits pains à index glycémique bas, sains et bons pour votre corps!

J'ai trouvé cette petite merveille de recette chez Sarah, qui tient le blog Privé de dessert!!!

Une kyrielle de belles recettes vous y attendent!

Si vous ne vous nourrissez pas à l'aide d'index glycémique vous trouverez sur mon blog; une recette suivant le même principe,( sans pétrissage) que j'avais faite avec de la farine "ordinaire" Ici,

J'en garde un très bon souvenir, mais ça c'était avant........

Petits pains sans pétrissage ig bas

Petits pains sans pétrissage ig bas

Casting:

De la farine d’épeautre intégral T150 : 250 g

De la farine de pois chiches:100 gr

Du gluten de blé: 50 gr

De la levure de boulanger: 1 sachet

Du sel de Guérande: 1 demie cac

Du sirop d’agave:1 cac

Du lait:60 gr

De l'eau de source:275 gr

Pour ma part, j'ai rajouté :

De l'huile d'olive 1 cas

Un mélange de graines bio pour pains, à parsemer sur les petits pains

Des graines de pavots

Petits pains sans pétrissage ig basPetits pains sans pétrissage ig bas

Petits pains sans pétrissage ig bas

Scénario: pour 6 beaux petits pains

Mettre à tiédir au micro- ondes l'eau et le lait quelques secondes,y ajouter le sirop d'agave et mélanger

Faire un puits dans un saladier y mettre la farine, le sel, la levure

Rajouter l'eau, le lait, le sirop d'agave et l'huile d'olive.

Mélanger avec une cuillère en bois, la pâte colle mais cela est normal.

Saupoudrer le pâton de farine le laisser dans le saladier, laisser reposer 5 heures, sous un torchon , à l’abri des courants d'air.

Vous aussi reposez vous tant que le pain lève!

Au bout des 5 heures préchauffer le four à 200°(mettre un plat avec de l'eau pour faire le coup de buée,votre pain sera croustillant)

Mettre la pâte dans des moules ronds à pains ,( en cuisant ils vont prendre une forme bien ronde), saupoudrer de graines et de pavots

Mettre sur une plaque et enfourner à 200° pour 20 minutes

Régalez vous!

Petits pains sans pétrissage ig bas

Petits pains sans pétrissage ig bas

Petits pains sans pétrissage Ig bas

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Marlene 05/03/2016 17:59

Géniale recette, merci du partage,peux-t-on remplacer le gluten, ( allergique ) par autre chose?
A vous lire, avec impatience, trouve cette recette tout récemment et suis enchantée.

Au palmarès de la gourmandise 07/03/2016 09:19

Bonjour Marlène,je vous propose un liant comme la gomme de guar,1 cuillère à café et demie dans cette recette( cela s’achète en magasin bio ou sur internet.),mais attention la farine utilisée dans cette recette contient du gluten avec la farine d'épeautre T150;cette farine est moins riche en gluten que la farine de blé,mais elle en possède.
La,farine de petit épeautre elle,contient peu de gluten,attention à ne pas confondre ces 2 farines! merci de votre visite ,au plaisir!

LaGuillaumette 14/05/2015 02:14

J'ai déjà testé le pain sans pétrissage. C'est super et vite fait. Mais je l'ai fait plus simplement, pas avec les mêmes farines que toi.

Graziella 08/05/2015 14:15

Ils doivent être bien délicieux ces petits pains ! Je le fais moi-même à la maison la plupart du temps (je suis fille de boulanger ! ) et cette version me fait bien envie :)

Pounchki 02/05/2015 18:57

ils ont l'air terribles tes petits pains et bien pratique quand on n'a pas le temps de pétrir :) bisous Brigitte et bon week-end !

michèle 30/04/2015 20:46

bonsoir
où trouves tu des moules comme ça pour petits pains??

Au palmarès de la gourmandise 01/05/2015 17:56

Bonjour Michèle, voici un lien ou tu pourras trouver les moules que j'utilise, je te souhaite un beau 1er mai!
http://www.cuisinstore.com/gobel-moule-a-pain-rond-prd1577.html

Carmencita 30/04/2015 19:35

ils sont très jolis et bien appétissants, pratique quand on est pressée et qu'on n'a pas de pain j'en ai déjà eu fait, bises

michèle 01/05/2015 21:34

merci ! ! ! !☮ ღ ◕‿◕ ღ ☮

Mely 30/04/2015 10:53

Adorables ces petits pains, ils donnent envie, en plus sans pétrissage !
Bon jeudi, bisous.

bree13 30/04/2015 10:02

ils sont super beaux !

nani's kitchen 30/04/2015 06:48

ils sont bien beaux tes petits pains ! bisou

samar 30/04/2015 01:28

j'adore la boulange et tes pain sans petrissage m’intéressent surtout que je n'ai pas de robot :)
grosse bise

lylyratatouille 29/04/2015 23:24

humm ils sont super beaux !!!

Sarah 29/04/2015 18:30

Ils sont super beaux!!! Bravo et merci pour ta gentille mise en valeur de mon blog :) Je vais en refaire dès que je pourrai, je devrais avoir une cuisine utilisable très bientôt et je mettrai des graines dessus, c'est une bonne idée! Bises gourmandes!

Au palmarès de la gourmandise 01/05/2015 18:08

merci à toi pour ce gourmand partage! beau 1er Mai!

titanique 29/04/2015 17:12

je ne connais pas du tout toutes tes farines, mais ça me parais bien bon !! bravo

Muriel 29/04/2015 16:19

Bravo pour cette recette à IG bas ! Par contre à votre avis peut on utiliser de la farine d'orge mondé à la place de la farine de pois chiche ? merci !

Au palmarès de la gourmandise 01/05/2015 18:05

Bonjour Muriel;vous pouvez mettre de la Farine d’orge mondé,elle a un IG 30 dans vos petits pains sans aucun problème,la Farine de pois chiches,a un IG de 35 et ne contient pas de gluten, n'ayez aucune crainte la farine de pois chiche ne donne pas un gout particulier, si vous goutez la pâte crue, vous aurez un gout prononcé, une fois cuits les petits pains ont un gout neutre mais... excellent! beau 1er Mai!

berangére 29/04/2015 08:48

Comme ils sont appétissants tes petits pains Brigitte! bonne journée,bizous!

Au palmarès de la gourmandise 01/05/2015 18:07

Bises Bérengère, merci pour tes gentils commentaires!

Sylvie et Marc 29/04/2015 08:12

Comme ils sont appétissants tes petits pains. Bisous. Sylvie.

Au palmarès de la gourmandise 01/05/2015 18:06

bisous à vos deux, j’espère que cela va mieux pour toi Sylvie.

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