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Galette briochée des rois petrie à la MAP

21 Janvier 2015 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #1-tartes et gateaux, #11-epiphanie, #26-mes partenaires

Je vous propose une brioche, dorée, bien moelleuse, parfumée à la fleur d'oranger.

J'en ai réalisé deux, une avec des cerises confites, l'autre avec uniquement du sucre casson

Le pétrissage se fera à la machine à pain,n'oubliez lors du façonnage d'y insérer la fève, qui proclamera le roi ou la reine du jour.....

J'ai trouvé cette succulente recette là, Merci à Lucile et Pascaline, deux sœurs gourmandes et passionnées de cuisine.

Galette briochée des rois petrie à la MAP

Galette briochée des rois petrie à la MAP

Casting pour une galette:

Éléments liquides: total de liquides: 30 cl

Des œufs: 5 jaunes

Du lait: 15 cl environ

De l'eau de fleur d'oranger: 3 cas

Éléments secs:

De la farine Fluide pâtisserie et cuisine de Farin'UP: 500 gr

Du sucre en poudre: 80 gr

De la levure de boulanger : 1 sachet

Du beurre de qualité: 100 gr

Du sel de Guérande: 1 cac

Du sucre casson (dit en grains): 2 cas

Galette briochée des rois petrie à la MAP

Galette briochée des rois petrie à la MAP

Scénario:

Dans un verre mesureur mettre 4 jaunes d’œufs ,les battre, adjoindre 3 cas d'eau de fleur d'oranger,le lait, pour atteindre 30 cl , tous liquides confondus,verser dans la cuve de la machine à pain

Puis la farine, le sel ( veillez qu'il ne soit pas en contact avec la levure),le sucre, la levure et le beurre coupé en dés

Lancer le programme pâte ou pâte levée de la Map, laisser faire les choses...

Au bout de ce temps, sur un plan fariné, verser la pâte, faire une boule, former un trou en son centre,Poser sur une plaque équipée de papier sulfurisé, mettre un ramequin au milieu de la galette durant le temps de pousse, puis le sortir pour la cuisson

Laisser lever dans le four, position étuve, si vous n'avez pas cette fonction programmer à 40° pour part 45 minutes

Mélanger 1 cas de lait ainsi qu'un jaune d’œuf et badigeonner la brioche à l'aide d'un pinceau, parsemer de sucre casson, décorer de cerises confites ... ou pas

Faire cuire 28 minutes à 165° pour ma part

Régalez vous...

Galette briochée des rois petrie à la MAPGalette briochée des rois petrie à la MAPGalette briochée des rois petrie à la MAP

Galette briochée des rois petrie à la MAP

Galette briochée des rois petrie à la MAP

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amandine 13/02/2015 12:29

merci beaucoup!

Graziella 02/02/2015 11:32

Oups ! Je ne l'avais pas vu cette couronne ! Alors oui j'adore, bien plus que la galette, merci pour cette recette, c'est une réussite (ccomme toujours :) ) !

sherazade 31/01/2015 07:20

hmm super gourmande ta galette, bisous

Titeratatouille 29/01/2015 12:53

Elle est bien belle!

CuisinetCigares.com 28/01/2015 20:11

Suis toujours partante pour une belle et délicieuse part de brioche ! avec ou sans fève ! hé hé ^^
Bises ma gourmande Brigitte !
Belle soirée ! Bises ! Sandy

caty49 27/01/2015 15:24

elle est superbe bravo

choupette88 27/01/2015 13:04

J'en veux bien un morceau pour accompagner mon petit café !
Elle est très belle ta brioche !
bel après-midi
bisous

nani's kitchen 27/01/2015 07:06

elle est superbe cette galette ! bisous

samar 27/01/2015 01:22

j'adooore la fleur d'orange j'imagine l'odeur de la cuisine durant la cuisson de la brioche :)
grosse bise ma belle

plaisiretequilibre 26/01/2015 20:07

Magnifiques ces brioches ! Tellement jolies qu'on doit avoir du mal à les entamer !

titanique 26/01/2015 14:43

déjà de bons produits, et une belle réussite !!
bises

Assia 26/01/2015 14:25

Humm je passe finir ma part avec un bon thé stp hihi:)Bisous et bon aprem

le Ballet des Gourmets 25/01/2015 19:03

Ta brioche est magnifique!! Bravo. Bonne soirée!

Camille 23/01/2015 16:40

De bien belles brioches que tu nous propose Brigitte, vous avez dus vous régaler, biz et bon we!

ptitecuisinedepauline 21/01/2015 23:08

Elle est très belle! Très gonflée!

anne laure 21/01/2015 18:07

Tes brioches sont superbes Brigitte,qui a eut la fève? bizous!

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