Marbré au chocolat sans beurre,sans lait animal IG bas
7 Octobre 2014 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #1-tartes et gateaux, #34-ig bas, #17-cakes, #1
Un gâteau bien joufflu,gourmand,moelleux à souhait, fait avec de bons ingrédients pour la santé,la compote se substitue aux œufs comme dans cette recette de brownie que je vous avez proposé.
Ce marbré chocolat-est vg et ig bas,j'ai réadapté la version de Melle Prune Index Glycémique oblige! l'originale est ici
Merci Melle Prune pour cette superbe recette, j'ai feuilleté son blog, j'y ai trouvé des pépites que je vais tester rapidement......
Marbré au chocolat sans beurre,sans sucre,sans lait annimal
Casting:
De la farine d'orge mondé: 440 gr ou Fiberpasta (ou 440 gr de farine)
Du fructose: 140 gr
De la poudre à lever bio: 2 sachets
Du sel: 1 cac
Du lait de soja: 20 cl + 10 cl + 10 cl (pour fluidifier la pâte de chaque saladier, la farine d'orge mondé absorbe plus les liquides) ou tout autre lait végétal
De l'huile de pépins de raisin: 5 cl
De l'huile de noix: 5 cl( ou 10 cl d’huile végétale de votre choix)
De la compote de pommes maison bien mixée: 200 gr
De la poudre de vanille: 1 ca espresso
Du chocolat noir à 70%: 85 gr
Du cacao: 1 cas
Du rhum: 2 cas
Marbré au chocolat sans beurre,sans sucre,sans lait annimal
Scénario:
Préchauffer le four à 160°
Faire fondre à petit feu le chocolat au bain marie, en le surveillant..
Prendre un saladier y mettre tous les ingrédients secs, sucre, farine, poudre à lever, sel
Dans un autre saladier, mélanger,la compote, le lait, l'huile, le rhum,
A l'aide d'une cuillère en bois (cela évite les grumeaux...)réunir les ingrédients liquides et solides,jusqu’à obtention d'une pâte lisse
Séparer équitablement la pâte dans deux saladiers, dans un des saladiers, adjoindre le chocolat fondu et la cuillère de cacao et les 10 cl de lait supplémentaires
Rajouter également les 10 cl de lait dans l'autre saladier, on fluidifie!!
Dans un moule à cake huilé et fariné, mettre la pâte vanillée, puis la chocolatée et recommencer une autre fois
Taper le moule sur le plan de travail pour égaliser la pâte.
Enfourner, pour moi 52 minutes , faire le teste de cuisson avec une aiguille
Régalez vous...
Marbré au chocolat sans beurre,sans sucre,sans lait annimal
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