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Filet mignon de porc au chorizo et fromage Ossau Iraty AOP

24 Février 2014 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #12-viandes, #26-mes partenaires

Filet mignon de porc au chorizo et  fromage Ossau Iraty AOP

Direction Béarn, Pays Basque, avec cette recette de filet mignon au chorizo et Ossau Iraty, la tendreté de la viande, le piquant du chorizo, le gout de noisette du fromage , une belle palette de saveurs......

Casting:

Filet mignon de porc au chorizo et  fromage Ossau Iraty AOPFilet mignon de porc au chorizo et  fromage Ossau Iraty AOP

Filet mignon de porc au chorizo et fromage Ossau Iraty AOP

Scénario:

  • Couper les filets mignons en portefeuille, saler, pimenter
  • Couper le chorizo, les pimentos,l'Ossau Iraty en petits dés et déposer sur un filet mignon "la farce"
  • Déposer l'autre filet mignon préalablement assaisonné, sur celui qui contient la farce
  • Les maintenir à l'aide de grandes brochettes en bois, préalablement trempées dans l'eau (cela évite quelles ne brulent), verser 2 cas d'huile d'olive
  • Enfourner à 180° pour 40 à 45 minutes

Régalez vous, le fondant du fromage...exquis........

Filet mignon de porc au chorizo et  fromage Ossau Iraty AOPFilet mignon de porc au chorizo et  fromage Ossau Iraty AOP

Filet mignon de porc au chorizo et fromage Ossau Iraty AOP

Filet mignon de porc au chorizo et  fromage Ossau Iraty AOP

Mon partenaire: Club Ossau-Iraty AOP

Savez vous que le champion du monde des fromages Est un Ossau Irraty, fromage basco- béarnais, 2700 fromages concourent pour ce titre honorifique, comment dirais je? on joue dans la cour des grands.

L'ossau Iraty , est le seul fromage des Pyrénées reconnu AOP depuis 1996, tant qu'à l'AOC il l'a obtenu en 1980.

L'ossau Iraty est un fromage de brebis respectant la tradition,un produit d'exception aux saveurs préservées, un fromage à l’arôme affirmé avec un délicat gout de noisette.

Complétement fan.......

Filet mignon de porc au chorizo et  fromage Ossau Iraty AOPFilet mignon de porc au chorizo et  fromage Ossau Iraty AOPFilet mignon de porc au chorizo et  fromage Ossau Iraty AOP
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S
j'ai testé, c'était très bon
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V
jolie recette
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J
J'adore cette recette et ne manquera pas de la tester à l'occasion. . Belle journée
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G
Bonjour ma chère Brigitte,
j'aimerais juste pouvoir m'asseoir à ta table et déguster tous tes bons pettis plats! Bon en échange je t'apporterais biensûr quelques petites choses italiennes ;-)
Quels chanceux ceux qui peuvent profiter de ta cuisine!
Bon lundi, je t'embrasse.
Graziella
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F
Il y a déjà 4 éléments qui nous enchantent alors les voir ensemble, c'est une bonne idée pour nous. Merci.
Bonne semaine, FLaure
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P
waaaooouh! ce filet mignon déborde de gourmandise!! miam! ;)
belle soirée. bisous
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C
j'imagine les saveurs de ton plat avec ce bon goût de chorizo et l'Ossau Iraty hummmmm miammiam, un régal, bises
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L
ça a l'aire bien bon , mais je passe mon tour !!! bonne soirée!!!
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P
Une assiette savoureuse mais surtout tentante, de jolies associations :) bisous et bon week-end !
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C
Super idée cette recette, ca doit être un régal !
Bise
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U
j'adore ce genre de plat, belle association
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S
belle association de goûts
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M
Je raffole de cette viande, et un filet mignon si bien accommodé ne peut que me séduire !
Bonne journée, bisous.
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L
je passe mon tour !! bonne soirée
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B
Une recette qui met l'eau à la bouche, ce doit être savoureux, bise
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I
Oh pétard , ta recette est à se taper le popotin par terre (j'adore cette expression !!)
BIzzz
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D
Le mélange des ingrédients me plait énormément, il fallait y penser, merci pour le partage Brigitte, bisous.
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C
Une recette bien gouteuse! le fromage qui fond, me fait fondre, sublime, biz
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M
Une belle recette qui fait envie ...bise
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M
J'en ai l'eau à la bouche!!!!
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A
J'imagine les saveurs! un délice, bon lundi ma belle.
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O
Quelle belle recette, que de bons produits à essayer! ,bisous
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A
c'est un morceau de viande que j'adore !!!
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M
Je suis obligée de craquer! Ta recette est super appétissante et il y a tout ce que j'aime! Miam! J'ai faim...Bisous et très belle semaine.
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S
Quelle belle recette de filet mignon. Le fromage basque doit être parfait pour un plat si savoureux. Bises. Sylvie.
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L
Oh alors ça cela doit être terrible ! Mais alors terrible !!! A noter ! Bises et bon lundi !
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L
Il me fait bien envie ton filet mignon...
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B
HUm je me régale de bon matin. Ce fromage je l'adore, remarque j'adore tous les fromages... Mais plus particulièrement les spécialités que j'achète quand je vais en Espagne, produits régionaux obligent ! Le chorizo s'il est d'Espagne est excellent également, en France on en trouve du fermier aussi. Tu as su marier les produits et c'est très appétissant. Bonne journée bises
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A
Une assiette très gourmande, cela donne envie de passer a table :-)
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J
ca a l'air SU-CCU-LENT !
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