Filet mignon de porc au chorizo et fromage Ossau Iraty AOP

24 Février 2014 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #12-viandes, #26-mes partenaires

Direction Béarn, Pays Basque, avec cette recette de filet mignon au chorizo et Ossau Iraty, la tendreté de la viande, le piquant du chorizo, le gout de noisette du fromage , une belle palette de saveurs......

Casting:

Du filet mignon de porc: 2 de 500 gr
Du chorizo de coupé en petits dés: 125 gr
Du fromage de brebis fermier coupé en petits dés Ossau Iraty: 150 gr
Des pimentos de piquillos coupés en dés : 90 gr
Du sel de Guérande
Du piment d'Espelette
Huile d'olive: 2 cas

Filet mignon de porc au chorizo et fromage Ossau Iraty AOP

Scénario:

Couper les filets mignons en portefeuille, saler, pimenter
Couper le chorizo, les pimentos,l'Ossau Iraty en petits dés et déposer sur un filet mignon "la farce"
Déposer l'autre filet mignon préalablement assaisonné, sur celui qui contient la farce
Les maintenir à l'aide de grandes brochettes en bois, préalablement trempées dans l'eau (cela évite quelles ne brulent), verser 2 cas d'huile d'olive
Enfourner à 180° pour 40 à 45 minutes

Régalez vous, le fondant du fromage...exquis........

Filet mignon de porc au chorizo et fromage Ossau Iraty AOP

Mon partenaire: Club Ossau-Iraty AOP

Savez vous que le champion du monde des fromages Est un Ossau Irraty, fromage basco- béarnais, 2700 fromages concourent pour ce titre honorifique, comment dirais je? on joue dans la cour des grands.

L'ossau Iraty , est le seul fromage des Pyrénées reconnu AOP depuis 1996, tant qu'à l'AOC il l'a obtenu en 1980.

L'ossau Iraty est un fromage de brebis respectant la tradition,un produit d'exception aux saveurs préservées, un fromage à l’arôme affirmé avec un délicat gout de noisette.

Complétement fan.......

Filet mignon de porc au chorizo et fromage Ossau Iraty AOP

http://www.ossau-iraty.fr/

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sophie_cdugateau 06/04/2014 09:16

j'ai testé, c'était très bon

virginie 18/03/2014 17:43

jolie recette

Jackie 03/03/2014 15:27

J'adore cette recette et ne manquera pas de la tester à l'occasion. . Belle journée

Graziella 03/03/2014 12:14

Bonjour ma chère Brigitte,
j'aimerais juste pouvoir m'asseoir à ta table et déguster tous tes bons pettis plats! Bon en échange je t'apporterais biensûr quelques petites choses italiennes ;-)
Quels chanceux ceux qui peuvent profiter de ta cuisine!
Bon lundi, je t'embrasse.
Graziella

FLaure 03/03/2014 08:19

Il y a déjà 4 éléments qui nous enchantent alors les voir ensemble, c'est une bonne idée pour nous. Merci.
Bonne semaine, FLaure

poupougnette 02/03/2014 18:35

waaaooouh! ce filet mignon déborde de gourmandise!! miam! ;)
belle soirée. bisous

Carmencita 02/03/2014 00:05

j'imagine les saveurs de ton plat avec ce bon goût de chorizo et l'Ossau Iraty hummmmm miammiam, un régal, bises

lynda 01/03/2014 21:48

ça a l'aire bien bon , mais je passe mon tour !!! bonne soirée!!!

Pounchki 01/03/2014 18:19

Une assiette savoureuse mais surtout tentante, de jolies associations :) bisous et bon week-end !

Cook-with-love 01/03/2014 16:06

Super idée cette recette, ca doit être un régal !
Bise

unzestedecuisine 01/03/2014 10:53

j'adore ce genre de plat, belle association

sophie_cdugateau 01/03/2014 09:44

belle association de goûts

Mely 28/02/2014 09:53

Je raffole de cette viande, et un filet mignon si bien accommodé ne peut que me séduire !
Bonne journée, bisous.

lynda 27/02/2014 23:23

je passe mon tour !! bonne soirée

berangére, 27/02/2014 21:07

Une recette qui met l'eau à la bouche, ce doit être savoureux, bise

Ingird Lolibox 27/02/2014 10:19

Oh pétard , ta recette est à se taper le popotin par terre (j'adore cette expression !!)
BIzzz

domi 25/02/2014 18:19

Le mélange des ingrédients me plait énormément, il fallait y penser, merci pour le partage Brigitte, bisous.

camille 25/02/2014 18:17

Une recette bien gouteuse! le fromage qui fond, me fait fondre, sublime, biz

mes petites lubies 25/02/2014 17:46

Une belle recette qui fait envie ...bise

Michèle 24/02/2014 19:36

J'en ai l'eau à la bouche!!!!

anne laure 24/02/2014 17:50

J'imagine les saveurs! un délice, bon lundi ma belle.

olivia 24/02/2014 17:49

Quelle belle recette, que de bons produits à essayer! ,bisous

Aneth, MesRecettes et Autres ... 24/02/2014 16:48

c'est un morceau de viande que j'adore !!!

mimi 24/02/2014 12:38

Je suis obligée de craquer! Ta recette est super appétissante et il y a tout ce que j'aime! Miam! J'ai faim...Bisous et très belle semaine.

Sylvie et Marc 24/02/2014 12:37

Quelle belle recette de filet mignon. Le fromage basque doit être parfait pour un plat si savoureux. Bises. Sylvie.

lolo 24/02/2014 11:59

Oh alors ça cela doit être terrible ! Mais alors terrible !!! A noter ! Bises et bon lundi !

LadyMilonguera 24/02/2014 11:28

Il me fait bien envie ton filet mignon...

Bon Ap chez Mamounette 24/02/2014 11:14

HUm je me régale de bon matin. Ce fromage je l'adore, remarque j'adore tous les fromages... Mais plus particulièrement les spécialités que j'achète quand je vais en Espagne, produits régionaux obligent ! Le chorizo s'il est d'Espagne est excellent également, en France on en trouve du fermier aussi. Tu as su marier les produits et c'est très appétissant. Bonne journée bises

Amandine 24/02/2014 09:54

Une assiette très gourmande, cela donne envie de passer a table :-)

Josiane 24/02/2014 09:53

ca a l'air SU-CCU-LENT !

Au palmares de la gourmandise