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Tarte au citron meringuée de Pâques. IG bas

13 Avril 2014 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #1-tartes et gateaux, #34-ig bas

Une pâte croquante, avec un bon goût de noix de pécan,une crème acidulée fondante et l'onctuosité de la meringue, je vous prévois un bon moment en perspective........

Tarte au citron meringuée de Pâques.  IG basTarte au citron meringuée de Pâques.  IG basTarte au citron meringuée de Pâques.  IG bas

Tarte au citron meringuée de Pâques. IG bas

Casting:

Pour la pâte minute:

De la farine d'orge mondé: 250gr

Des noix de pécan. 3 cas

De la levure chimique: 1 cac

Du sel fin de Guérande: 1 cac rase

De l'huile: 12 cl

De l'eau bien chaude: 12 cl

Du fructose: 1 cas bombée

Scénario:

Concasser les noix de pecan, assez finement pour une bonne intégration avec la pâte

Dans une boîte plastique type Tupperware® , verser tous les ingrédients

Fermer la boite ,secouer énergiquement, horizontalement puis verticalement 6 à 7 fois

La pâte va former une boule, l'étaler dans le moule avec les doigts, facile non?

Faire cuire à blanc avec des billes de cuisson 26 minutes à 220°, réserver.

Tarte au citron meringuée de Pâques.  IG bas

Tarte au citron meringuée de Pâques. IG bas

Casting pour l'appareil

Du tofu soyeux: 400 gr

Du fructose: 90 gr ou un autre sucre ou 1 cas et demie d'Hermesetas®:

Du jus de citron bio: 10/12 cl soit 3 petits citrons

Le zeste d'un citron bio

Des jaunes d’œufs: 2

De l’arôme tarte citron meringuée: 20 gouttes

De la confiture sans sucre ajouté de citrons( Fiordifrutta de Rigoni di Asiago®) 4cas bombées.

Scenario:

Zester le citron bio, récupérer le jus de 3 citrons

Mixer 5 minutes le tofu, le sucre, les jaunes d’œufs, l’arôme tarte citron meringuée ainsi que les zestes de citron

Étaler la confiture de citron sans sucre sur le fond de tarte, verser l'appareil à base de tofu soyeux

Mettre à cuire 20 à 25 minutes( voir en fonction du four) à 220°

Pour la meringue:

Allumer la fonction grill du four

Des blancs d’œufs: 3

Du fructose: 80 gr

Monter les blancs en neige fermes à l'aide d'un robot, ajouter le fructose, battre encore quelques secondes;mettre dans une poche à douille en soulevant doucement avec une maryse pour éviter de les casser, décorer harmonieusement la tarte, mettre sous le grill chaud(,ou utiliser un chalumeau) jusqu'à ce que la meringue prenne une belle couleur ambrée,après refroidissement complet, réserver au frais jusqu'à la dégustation.

Un régal.....

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Tarte au citron meringuée de Pâques. IG bas

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églantine 25/03/2016 23:38

Oh la laa !!! Je fonds!!!! Tres belle présentation en plus!

louloute 29/04/2014 11:44

Waouhhh quelle magnifique tarte ... avec cette meringue ! je fond !!!
bizzzzzzzzz

Peluches 27/04/2014 11:52

Non seulement elle est sublime, mais elle doit avoir un goût à tomber!

CuisinetCigares.com 21/04/2014 16:19

Ahh celle là elle n'a pas dû faire long feu ! lol ! A déguster (sans) modération (pour les grandes gourmandes comme moi !)
Bises et beau Lundi de Pâques
Sandy

Ingrid Lolibox 18/04/2014 07:54

Sublime !!! Bravo

berangére, 16/04/2014 15:19

Quel joli dessert de Pâques,!cela change du chocolat, j'apprécie, bizous.

Cupcakes en folie et autres douceurs 16/04/2014 11:50

Magnfique!!!!

Cupcakes en folie et autres douceurs 16/04/2014 11:50

Magnfique!!!!

cuisinemaison 16/04/2014 09:20

Les tartes au citron meringuée, moi je craque je voudrais bien gouter, allez donnes moi une part. Bonne journée Pascal

jackie 15/04/2014 23:27

Une tarte bien gourmande, pour terminer le menu Pascal. Belle soirée

titanique 15/04/2014 18:00

je me doute que cette tarte est une tuerie, merci pour la recette !!
bises

Titeratatouille 15/04/2014 14:17

J'adore la tarte au citron, c'est un de mes desserts favoris!

Pounchki 15/04/2014 10:52

Quelle belle tarte !! je me serais régalé :) bisous et bon mardi !

natt 14/04/2014 22:11

j'adore la tarte au citron je serai curieuse de goûter ta version
bonne soirée bisous

agnes 14/04/2014 21:53

quelle belle idée pour pâques ...on pense toujours au chocolat..à tort !!! bonne soirée

LadyMilonguera 14/04/2014 20:22

Elle est super jolie ta tarte !

Miamana 14/04/2014 18:29

Elle est sublime cette tarte!

Assia 14/04/2014 17:29

Rhooo j'ai l'eau la bouche, c'est mon péché mignon miam miam! Tentatrice va, ce n'est pas humain je salive sérieusement hihi:)Bisous ma douce

Sylvie et Marc 14/04/2014 15:52

Belle réalisation! les fêtes de Pâques vont être gourmandes. Bises. Sylvie.

nicole passions 14/04/2014 10:42

jolie recette et blog très gourmand...
Si ça te tente, un concours dessert sur mon blog:http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2014/03/21/29412605.html
Belle journée

camille 14/04/2014 09:10

Elle est tres appetissante ta tarte ma Brigitte, bonne semaine à toi aussi, bises

anne laure 14/04/2014 09:08

Une recette a déguster sans trop de culpabilité, c'est pour moi! bizous!

samar 14/04/2014 02:03

je vois du citron partout en ce moment et ca me fait saliver qu'est ce qu'elle est belle et gourmande ta tarte au citron meringuee miaaaaaam
grosse bise ma belle

plaisiretequilibre 13/04/2014 19:20

Elle est très belle cette tarte ! Saine et gourmande ! Bonne soirée

Le Ballet Des Gourmets 13/04/2014 17:42

Elle est superbe cette tarte!! Bravo. Bonne soirée.

mickette 13/04/2014 17:15

hummmmmmmmmm à faire juste pour moi

Au palmarès de la gourmandise 13/04/2014 17:20

Gourmande!:o) belle soirée

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