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Tarte au confit de canard,fromage de chévre des Pyrénées, sel de Guérande au piment d'Espelette IG bas

13 Janvier 2014 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #18-entrees chaudes, #12-viandes, #34-ig bas, #20-pizzas quiches tartes cakes

 Tarte au confit de canard,fromage de chévre des Pyrénées, sel de Guérande au piment d'Espelette  IG bas

Une tarte salée au sel de Guérande, subtillement aromatisée au piment d'Espelette , une tarte bien gouteuse, avec un légume de saison, l'endive, l'association duconfit de canard, du fromage de chèvre des Pyrénées est une explosion de saveurs.Une pâte vite faite, puisque elle se fait en 1 minute chrono, une tarte qui à tout pour me plaire, j'ai changé la farine T65 recette originale Tupperware par de la farine d'orge mondé, pour quelle soit compatible IG bas, tout comme dans cette recette.

J'ai également réalisé des portions individuelles, le temps de cuisson sera réduit à 20 minutes.

Par ordre d'apparition à l'écran:

Pour la pâte minute:

  • De la farine d'orge mondé: 250 gr

  • De la levure chimique: 1 cac

  • Du sel fin: 1 cac rase

  • De l'huile: 10 cl

  • ,De l'eau bien chaude: 10 cl

Scénario:

  • Dans une boîte plastique type Tupperware® , verser tous les ingrédients
  • Fermer la boite ,secouer énergiquement, horizontalement puis verticalement 6 à 7 fois

La pâte va former une boule, l'étaler dans le moule avec les doigts ( pour un moule à tarte rond , employer la totalité du pâton, pour un moule rectangulaire comme le mien en supprimer un peu pour que le fond de tarte ne soit pas trop épais) Facile non?

Pour l'appareil:

Scénario:

  • Couper les endives dans la longueur, les mettre à suer dans une poêle avec 1 cas d'huile d'olive, au bout de 8 minutes, rajouter 1 cas de miel d’acacia,l'ail laisser refroidir
  • Pendant ce temps, étaler la pâte dans le moule, enlever la graisse du confit et l'effilocher

Préchauffer le four à 220°

  • Dans un saladier, casser les œufs, ajouter la crème, le fromage de chèvre râpé au préalable, bien fouetter, saler,poivrer, rajouter la muscade
  • Dans le fond de pâte, étaler le confit, les endives,adjoindre le mélange œufs, crème, fromage, le persil....
  • Saupoudrer d'un nuage de fromage de chèvre, enfourner pour 25/30 minutes dans le four préchauffé

Servir accompagné d’une salade à l’huile de noix.....

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Merci à mes partenaires:

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G
une tarte bien savoureuse j'adore :)
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L
Bonjour Brigitte!
Voilà de bien bons partenaires.... qui permettent de réaliser une bien belle recette! Ca a l'air délicieux.
Bonne journée et bises.
Françoise.
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G
Bonsoir Brigitte ,merci pour tes coms chez moi ,plus moyen d'arriver sur ton blog !.
Ta recette doit être bien savoureuse ,je la garde ....merci à toi
Bisous
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L
tres sympa ta tarte !!!
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3
une tarte bien gourmande parfaite pour l'hiver :D
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C
Voilà une association très originale : endives, canard et fromage de chèvre ! cela méritait bien un grand détour par chez toi ! ^^
Enfin des endives qui seront savoureuses et plus amères :))
Bises et bon dimanche
Sandy
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C
Rien que de lire le titre de ta recette, ça m'émoustille les papilles. Des associations que j'aime, ta tarte devait être bien savoureuses, bises
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R
Très belle association de produits, ça doit être juste exquis :)
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C
Huum ca a l'air délicieux cette recette, que des saveurs que j'aime !
Bise
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B
Magnifiques ces tartelettes, les ingrédients qui les composent je les adore et les mariages somptueux. J'essaierai avec de la farine simple. Bises bonne journée
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C
Bonsoir Brigitte,
J'aime beaucoup les recettes à base de confits de canard; et je trouve ta recette très originale et certainement bien goûteuse!
Bises.
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I
Quel raffinement dans ce plat !!!
Bizoux
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S
bien appetissante et super parfume cette tarte des pyrennee j'adore !!
grosse bise ma belle
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P
Une tarte complète et savoureuse, sympa pour le soir :) bises et bon après-midi !
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M
J'adore le confit de canard et cette tarte à vraiment tous les bons ingrédients pour me plaire! Bisous et bonne journée à toi.
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L
Hum un vrai plaisir pour les papilles ta jolie tarte ! Bisous
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S
Que de saveurs dans cette tarte si savoureuse! Nous aimons beaucoup le confit de canard et nous en avons toujours une petite réserve pour l'hiver. Bises. Sylvie.
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L
Quelle chouette idée cette tarte...
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A
J'adore! une tarte bien raffinée, bisous Brigitte, bon lundi
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