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Daube de boeuf à l'orange

25 Novembre 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #12-viandes, #10-plats uniques

Daube de boeuf à l'orange

Un bon plat mijoté, parfumé, bien revigorant avec le froid ambiant; un plat qui cuit tout seul, qui se bonifie au " réchauffage", le plat idéal.....

Par ordre d'apparition à l'écran:

  • Du gite de bœuf: 1 kg 200 de mon partenaire nature-regions.com
  • Du bon vin rouge: pour moi du Bordeaux!
  • Des lardons fumés : 125 gr
  • De la couenne:1
  • Du vinaigre de vin: 2 cas
  • Une orange Bio
  • Du concentré de tomate: 2 cas
  • Des carottes : 5
  • Des oignons: 3 moyens
  • Des clous de girofle: 2
  • De l'ail: 6 gousses
  • Du laurier: 2 feuilles
  • Du thym: 4 brins
  • Des olives noires:150gr
  • Du sel de Guérande
  • Du poivre du moulin
Daube de boeuf à l'orangeDaube de boeuf à l'orange

Daube de boeuf à l'orange

Scénario:

La veille:

  • Mettre la viande dans une marinade composée du vin, du vinaigre, des carottes, de l'oignon émincé, 2 gousses d'ail écrasées, un bouquet garni, 2 cas d'huile d'olive, sel et poivre.

Le jour même:

  • Dans une cocotte,faire revenir les dés de couenne, la ventrèche coupée en petits lardons l'oignon haché avec le concentré de tomate,l'ail écrasé au presse ail et les clous de girofle.
  • Rajouter la viande égouttée . Faire revenir pendant quelques minutes, puis mouiller avec la marinade passée au chinois
  • Mettre à bouillir. adjoindre le bouquet garni,les carottes de la marinade, le reste des gousses d'ail non épluchées, le jus et le zeste d' une orange, les olives noires et le persil.
  • Laisser mijoter à petit feu durant 2h et déguster.....
Daube de boeuf à l'orangeDaube de boeuf à l'orange

Daube de boeuf à l'orange

merci à mon partenaire

merci à mon partenaire

Daube de boeuf à l'orange

Daube de boeuf à l'orange

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Doria 02/12/2013 22:10

Cette daube est très réconfortante ! J'adore tous les plats mijotés.
Bisous, Doria

sophie_cdugateau 01/12/2013 09:30

ça doit être bon avec le parfum de l'orange

chantal 30/11/2013 14:40

Bonjour Brigitte,
J'aime bien cuisiner ce genre de plat, tu peux non seulement le faire la veille, mais aussi en faire une grosse quantité, un peu pour le lendemain, un peu pour congeler....ou, encore mieux, les deux!
J'aime beaucoup aussi la touche d'agrumes; cela donne un goût très savoureux à cette sauce!
Bises et bon week-end.

Bon Ap chez Mamounette 29/11/2013 17:51

J'apprécie vraiment les plats en sauce même si ce n'est pas excellent pour la santé... Qu'est-ce qu'il y a de bon on va dire pour la santé... A l'orange ça doit caraméliser un peu la sauce et ça doit être divin.
Bonne soirée

Ingrid lolibox 29/11/2013 10:52

Hummm ça doit etre un régal ! Bizoux

lynda 27/11/2013 23:34

ça a l'aire délicieux !!!

agnes 27/11/2013 21:12

avec ce gout d orange j adore ...et comme tu l écris si bien encore meilleur réchauffé !!

Mon tiroir à recettes 27/11/2013 11:33

J'adore la daube mais je n'ai jamais testé avec de l'orange, ça doit apporter un petit côté sucré acidulé très agréable !

noviceencuisine 27/11/2013 11:08

du sucré salé j'adore ^^
bon bah j'arrive enfait!

lolo 27/11/2013 08:20

Une très belle version avec cette petite touche d'orange ! Bises

unzestedecuisine 27/11/2013 06:53

Un régal ce petit plat mijoté

cuisinetcigares 26/11/2013 21:16

Oui Brigitte ! le plat idéal !!! entièrement d'accord avec toi :))

Gigi 26/11/2013 20:33

Un plat savoureux et bien parfumé l'orange dans la sauce j'adore !. Merci Brigitte ..gros bisous

mimi 26/11/2013 18:57

J'adore ce genre de plat qui réchauffe et c'est encore bien meilleur le lendemain! Bisous et bonne soirée.

Miamana 26/11/2013 18:40

Un régal ce petit plat bien mijoté.... Bonne soirée!

samar 26/11/2013 17:25

ayayayaye avec ce froid je l'imagine bien sur ma table :) en plus moi des que je vois des oranges j'ai les yeux qui louchent loll
grosse bise ma belle

aneth 26/11/2013 16:10

un délice ce plat mijoté !!!
bises

Méline 26/11/2013 15:45

Un plat en effet, de saison mais surtout délicieusement préparé et mijoté comme il se doit, un plat incontournable lorsqu'arrivent les frimas et toujours merveilleusement apprécié ! une réalisation excellente et superbe Brigitte ! j'adore cette préparation aussi gourmande que succulente ! ton plat est une réussite incomparable et fabuleuse ! mille mercis à toi !
Très belle fin de journée de mardi, bisous
Jacqueine

pierre 26/11/2013 15:44

Bonjour Brigitte, pour avoir déjà cuisiné une daube à l'orange, je confirme... c'est Excellent! bises

anne laure 26/11/2013 15:42

Une daube aux saveurs d'agrumes, j'adore, bisous!

titanique 26/11/2013 15:16

Alors là Brigitte, tu me tentes, moi qui adore cuisiner et mijoter je suis ravis pour ta superbe recette !!
bises

mes petites lubies 26/11/2013 13:30

Un plat qui mijote et qui mijote et qui mijote encore un pti peu j'adore ça .. bise

Pounchki 26/11/2013 12:50

Un plait mijoté comme on aime quand les températures baissent :) bises et bon mardi !

Sylvie et Marc 25/11/2013 18:08

C'est une jolie recette que tu nous proposes. la présentation est superbe. Bises. Sylvie.

Edda 25/11/2013 17:23

Un bon plat de saison, aux bonnes saveurs, bisous

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