Potée de lentilles vertes du Puy aux saucisses de Toulouse IG bas
17 Novembre 2013 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #26-mes partenaires, #10-plats uniques, #12-viandes, #22-fruits et legumes, #34-ig bas, #31-Produits Régionaux
Avec des températures qui se refroidissent, un bon plat mijoté,de bonnes saveurs , des effluves plein la maison, l'hiver arrive à grand pas........
Par ordre d'apparition à l'écran:
- Des lentilles vertes du Puy: 500 gr de mon partenaire Sabarot
- Des saucisses de Toulouse fraiches: 800 gr de mon partenaire Maison Lascours
- Du blanc de poireau: 1
- De l'oignon: 1
- Des carottes: 2 moyennes
- Du saucisson à l'ail: 6 tranches épaisses
- Des lardons de ventrèche: 200 gr de mon partenaire Pierre Oteiza
- De l'huile d'olive: 2 cas de mon partenaire Huiles d’Olive du Midi de la France
- Du sel de Guérande de mon partenaire le Guérandais
- Du poivre du moulin
- Des clous de girofle: 2
- Du laurier: 1 feuille cassée en deux
- Du thym: 1 brin
- De l'ail: 3 gousses
Potée de lentilles vertes du Puy aux saucisses de Toulouse
Scénario:
- Dans une cocotte faire revenir dans l’huile sans coloration, l'oignon; le poireau, les carottes, tout ce petit monde sera coupé en dés
- Adjoindre la ventrèche, le saucisson à l'ail coupés en petits cubes, jusqu'à coloration légère
- Rincer les lentilles du Puy et les ajouter dans la cocotte aux autres ingrédients.Couvrir d'eau, ajouter les clous de girofle piqués dans une gousse d'ail, deux gousses d'ail écrasées au presse ail, le laurier, le thym, mettre à cuire pour une heure, vérifier que les lentilles ne manquent pas d'eau
- En parallèle faire cuire la saucisse de Toulouse dans une poêle chaude, l'incorporer aux lentilles, saler et poivrer, continuer la cuisson 20 minutes
- Déguster, servir bien chaud, histoire de se réchauffer.....
Merci à mes partenaires
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