Tarte ou quiche aux asperges vertes et au fromage de chévre frais * IG BAS*
15 Mai 2018 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #26-mes partenaires, #22-fruits et legumes, #9-regime et allege, #56 fiberpasta, #20-pizzas quiches tartes cakes, #90 healthy
Une délicieuse tarte salée de saison,réalisée avec des asperges vertes, délicates et savoureuses.
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Tarte ou quiche aux asperges vertes et au chévre IG BAS
Casting pour la pâte brisée à l'huile sans œufs ni beurre :
De la farine: 250gr -Fiberpasta pour moi, ou farine d'orge mondé
( - ou farine T65 ou T80 mais là on est plus IG bas)
De la levure chimique:1 cà café sel
De l' huile de pépins de raisins bio:80 gr
De l' eau chaude mais pas bouillante: 120 gr
Du sel: 1 cà café
Scénario:
Dans un saladier,mettre la farine, le sel, la levure chimique, l'huile et l'eau; amalgamer le tout avec avec une cuillère en bois, puis,pétrir avec les mains 2 à 3 minutes .
Étendre la pâte au rouleau la disposer dans un moule à tarte. Réserver
Source pour la pâte à tarte:ici chez Enrica
Tarte ou quiche aux asperges vertes et au chévre IG BAS
Casting pour l'appareil :
Des belles asperges vertes: 20
Des œufs: 2
Du fromage de chèvre frais bio: 200 gr
Du lait :20 cl
De l'huile d'olive: 2 cà soupe
Des herbes fraiches, ciboulette, persil,basilic,
De l'ail: 1 gousse
Du parmesan râpé:2 cà soupe
Préchauffer le four à 180°
Laver les asperges, puis couper la partie dure, Couper 5 asperges en rondelles
Dans une poêle, verser 1 cà soupe d'huile d’olive,ainsi que la gousse d'ail, y verser les asperges,laisser dorer, 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson, adjoindre 25 cl d'eau, laisser absorber, réserver
Dans un saladier, mettre le fromage frais,le lait, les œufs battus en omelette,les herbes ciselées,
Mélanger au fouet
Reprendre le fond de tarte,parsemer la pâte de parmesan râpé, Verser la moitié de l'appareil, y déposer la moitié des asperges
Recommencer la même action,puis enfourner pour 40 minutes
Pour des petites tartelettes, la cuisson sera de 20 à 22 minutes.
Source pour l'appareil de la tarte: Marmiton n°41 Page 60
Tarte ou quiche aux asperges vertes et au chévre IG BAS
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