Croissants sans oeufs ni lait IG bas
10 Janvier 2017 , Rédigé par Au palmarès de la gourmandise Publié dans #34-ig bas, #56 fiberpasta, #5-pains - brioches - boulange, #55 vegetarien
Après les agapes des fêtes de fin d'année,je vous propose une recette de croissants Ig bas,tout en saveurs et légèretè!
J'ai utilisé la machine à pain pour pétrir,la cuisson c'est faite au four. Vous pouvez également réaliser cette recette avec de la farine d'épeautre T150 ou T110 en ajustant le lait légèrement.
.
Bon petit déjeuner.....
Croissants sans oeufs ni lait IG bas
Casting:
De la farine: 300 gr (de la Fiberpasta pour moi avec son IG de 29)
Du lait d'amandes maison:15 cl
Du sucre de fleurs de coco:65 gr
De la levure de boulanger:1 sachet
De l'huile de pépins de raisin:40 gr
Du sel: 1 demie c à café
De la poudre d'agrumes:1 demie c à café
Croissants sans oeufs ni lait IG bas
Scénario:
Dans la MAP, verser le lait, l'huile de pépins, le sel, la poudre d'agrumes puis la farine,dans un coin le sucre,dans le coin opposé la levure
Sélectionner le programme pâte seule ou pâte levée ,lorsque le programme est terminé (environ 1h20), laissé lever dans la MAP jusqu'au hublot
Au bout de ce temps,étaler la pâte sur un plan de travail fariné en formant un disque,que l'on divise en 6 triangles
Rouler chaque triangle de la base à la pointe,les laisser lever sur une plaque à four munie d'une feuille de papier cuisson environ1 heure
Préchauffer le four à 180°
Badigeonner de lait d'amandes sucré à l'aide d'un pinceau
Cuire 14 minutes environ
Régalez vous!
Merci à Valentina pour ce délicieux partage!
Croissants sans oeufs ni lait IG bas
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